龜苓膏到底是啥做的？甜品店老闆不會告訴你的祕密！

【黑色的】

1、 珍珠

珍珠，應該是奶茶的老牌搭檔了。

它雖然和真珍珠沒關係，但也別冤枉人家是塑料做的，它最主要的原料是木薯澱粉。

不過，新鮮的木薯根莖裏也有毒，需要加工漂洗後才可以食用。

除了木薯澱粉外，為了調節Q彈的口感，也會加入小麥蛋白，讓珍珠更有彈性。另外還會添加焦糖色，給珍珠染上黑紅的色彩。

珍珠其實還有點嬌氣，煮得剛好的則Q 彈可口，但煮好放置過久就會外黏內硬，口感太差。

2、仙草

仙草雖然沒仙，但確實有草。

這種草就是一種叫做「涼粉草」的植物（也有地方叫仙草），長得有點像薄荷。用它和米漿一起熬煮，放涼之後就是黑乎乎的仙草凍啦。

3、龜苓膏

這個甜品的名字真是少有的實在……

「龜」代表鷹嘴龜的龜板， 含有豐富的膠原蛋白，是龜苓膏凝固成凍狀的主要原因。

「苓」有兩種説法：茯苓或土茯苓。茯苓是一種菌類，而土茯苓是百合科的植物。

龜苓膏有種特殊的淡淡苦味，搭配蜂蜜味道不錯。

【彩色的】

芋圓

芋圓和珍珠口感相似，原料也都是澱粉，只不過芋圓用的是地瓜粉。

常見的各種口味的芋圓，就是把地瓜、芋頭或者綠豆蒸煮後壓成泥，拌入地瓜粉和太白粉（更軟糯），搓成長條後切塊，再放入水中煮熟即可。

一般，各種顏色的芋圓來源自不同的原料，例如紫色的芋頭、橙色的紅薯、綠色的抹茶......

如果覺得商家用料不足，那不妨在家自己做，顏值高也不算太麻煩。

除了以上介紹的，甜品店裏還有很多好吃的，例如聽着像違禁藥品的冰粉、有點中二的寒天、滑溜溜的布丁，人氣小公舉奶蓋……實在太多介紹不過來啦。

【黑色的】

1、 珍珠

珍珠，應該是奶茶的老牌搭檔了。

它雖然和真珍珠沒關係，但也別冤枉人家是塑料做的，它最主要的原料是木薯澱粉。

不過，新鮮的木薯根莖裏也有毒，需要加工漂洗後才可以食用。

除了木薯澱粉外，為了調節Q彈的口感，也會加入小麥蛋白，讓珍珠更有彈性。另外還會添加焦糖色，給珍珠染上黑紅的色彩。

珍珠其實還有點嬌氣，煮得剛好的則Q 彈可口，但煮好放置過久就會外黏內硬，口感太差。

2、仙草

仙草雖然沒仙，但確實有草。

這種草就是一種叫做「涼粉草」的植物（也有地方叫仙草），長得有點像薄荷。用它和米漿一起熬煮，放涼之後就是黑乎乎的仙草凍啦。

3、龜苓膏

這個甜品的名字真是少有的實在……

「龜」代表鷹嘴龜的龜板， 含有豐富的膠原蛋白，是龜苓膏凝固成凍狀的主要原因。

「苓」有兩種説法：茯苓或土茯苓。茯苓是一種菌類，而土茯苓是百合科的植物。

龜苓膏有種特殊的淡淡苦味，搭配蜂蜜味道不錯。

【彩色的】

芋圓

芋圓和珍珠口感相似，原料也都是澱粉，只不過芋圓用的是地瓜粉。

常見的各種口味的芋圓，就是把地瓜、芋頭或者綠豆蒸煮後壓成泥，拌入地瓜粉和太白粉（更軟糯），搓成長條後切塊，再放入水中煮熟即可。

一般，各種顏色的芋圓來源自不同的原料，例如紫色的芋頭、橙色的紅薯、綠色的抹茶......

如果覺得商家用料不足，那不妨在家自己做，顏值高也不算太麻煩。

除了以上介紹的，甜品店裏還有很多好吃的，例如聽着像違禁藥品的冰粉、有點中二的寒天、滑溜溜的布丁，人氣小公舉奶蓋……實在太多介紹不過來啦。