青稞是什麼東西 青稞是啥?

青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民喜愛的糧食，是那邊人的主食，因地適宜適合青藏那邊的氣候。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年曆史。

歷史

青稞是大麥的裸粒變種，兩者可能共同起源於生長在中東的野生大麥（Hordeum vulgare taneum），在新石器時代，敍利亞地區首次出現馴化大麥。

野生大麥如何從中東傳播到青藏高原，確定歷史仍不清楚。在公元前1600年左右，在西藏開始出現青稞的種植，當時的居民開始往3400米以上的地區發展農牧，考古學者一般相信，青稞的種植，是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵。

分佈範圍

青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要分佈在中國西藏、青海、四川的甘孜和阿壩、雲南迪慶、甘肅甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地區。在這些地區青稞之所以成為主要作物是因為其耐寒性。

食用方式：

兩瓶青海省的青稞酒

青稞蜂蜜酥

四川省松潘縣的青稞大餅

青稞穀粒可以磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

青稞可釀製青稞酒，一種低度米酒。

其它：

在宗教節日中藏族民眾要拋撒糌粑以示祝福。