烤箱和微波爐的區別 烤箱和微波爐的區別是什麼

1、加熱原理不同：微波爐是採用電能轉化微波，通過微波輻射被食物吸收，食物極性分子高速運轉發生碰撞；而烤箱是通過加熱管，箱體內部温度升高，將電能轉化為熱能，對食物進行加熱烘烤。

2、烘焙效果不同：烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和營養成分，烹製的食物外酥內嫩；而微波爐在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3、使用方式不同：微波爐更加的注重快熱，而烤箱更多的是適合愛好烘焙和燒烤的人，如果經常烘焙蛋糕，麪包則選擇電烤箱要更好一些。

4、耗費時間的不同：烤箱烤制食物本來就需要比較長的時間，加上烤制前還需要給烤箱進行預熱，這使得烤箱烤制食物的時間會更長；而相對來説，微波爐能很快給食物加熱，甚至烤箱還沒預熱好，微波爐就完成加熱工作了。