五穀中的菽是指五穀中的菽是什麼意思

人文庫生活 2.81W

五穀中的“菽”是指豆類。菽是五穀中的一種，也就是各種各樣的豆作物，豆類的品種非常多，而且營養豐富，且菽一般分為兩大類，一類是高蛋白、高脂肪的豆類，一類是補充碳水化合物的豆類。

高脂肪高蛋白的豆類有黃豆、黑豆等。黃豆具有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂以及維生素。而且黃豆的蛋白質比瘦肉的蛋白質多一倍，比雞蛋的多兩倍，所以平時多吃黃豆是很划得來的。黑豆蛋白質高，女孩子多吃黑豆，還能使皮膚變得細嫩光澤。補充碳水化合物的豆類有綠豆、芸豆等。綠豆含有非常豐富的維生素A、B、C。芸豆也叫四季豆，其含有鈣、鐵、鈉、鎂等多種微量元素。

稻即水稻，是人類重要的糧食作物之一，是禾本科一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。黍去皮後稱黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。是一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，可以釀酒、做糕等。一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色。稷指粟或黍屬，中國古老的食用作物一説為不粘的黍，又説為高粱。、麥即是小麥，是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。