黃油是什麼 黃油的別名
黃油是一種固態油脂，它是由牛奶加工而來的一種食品，它的別名為乳脂、白脱油。在外國，人們將這種油脂稱為黃油，黃油的營養非常豐富，它含有維生素、脂肪酸，以及多種礦物質，食用起來口感上佳。但要注意的是，因為黃油的含脂量較高，一次不能食用太多。
黃油怎麼形成的
黃油是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
黃油的營養
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油怎麼自制
材料：牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網
做法：
1、將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動，使鮮黃油從牛奶中分離。
2、放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀，用冷水略為漂洗，去除雜質。
3、用濾網和棉布吸出多餘水份，並靜置一會等水分釋出。
4、再繼續放回果汁機攪拌，過濾多餘的水份。
5、加入適量的鹽，拌勻即可。
