三樣菜是哪三樣 三樣菜分別是什麼菜

三樣菜是乾燒鱔段、口福泥鰍、原味水煮美蛙。“三樣菜”原是巴山蜀水之間靠碼頭尋生計、混江湖的人們常吃的菜，演變至今，最麻辣鮮香的三樣菜品保留下來，便是乾燒鱔段、口福泥鰍和原味水煮美蛙。“三樣菜”屬於重慶江湖菜。

1、乾燒鱔段，乾燒鱔段是鱔段、泡椒、姜蒜切為原料的製作而成的一道美食。湯汁燒乾，作料全被鱔段吸收，肉質細嫩，鹹辣鮮香，是江湖三樣菜之第一樣菜。

2、口福泥鰍，肉細嫩，味鮮美，酸甜可口，食之人人讚不絕口，是江湖三樣菜之第二樣菜。

3、原味水煮美蛙，美蛙肉質潔白細嫩，味美爽口，是江湖三樣菜之第三樣菜。美蛙一般指美國青蛙，個體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右。其肉質細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙。