不能吃。香蕉肉變得透明或淡黃色，考慮到香蕉已經變質，正常的香蕉是乳白色的，吃變質的香蕉對身體健康是不利的。香蕉要想保存的時間長一些，可以採用以下幾種方法：使用保鮮膜、清水沖洗、懸掛起來、不要和蘋果放一起。
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香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實。原產自亞洲東南部，現中國台灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。香蕉味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3-6公尺的假杆；葉長圓形至橢圓形，寬65公分，10-20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10-20串，約50-150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。
