童子雞是什麼雞 童子雞是公雞還是母雞

童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞。雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等，而仔雞的雞肉佔體重的60%左右，肉裏含蛋白質較多，所以仔雞的肉營養價值高。童子雞在我國南北地區的製作上有着一定的差異，兩地都是使用老滷燒煮，目前經過創新後是先燒再進行蒸煮，但是南北地區在配料上有着不同之處，其中最明顯的就是南方用糖，北方不加糖。

童子雞是公雞還是母雞

童子雞是公雞。童子雞就是還未會鳴叫的小公雞，這種雞肉質鮮嫩，就算熬成湯也不怕湯肥膩，而且一隻童子雞的重量一般在一斤到一斤半，很適合小孩子和老年人食用。童子雞含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，營養價值價值比較高。

童子雞和普通雞的區別

1、大小不同：童子雞一般是指7周齡左右、體重2千克即出場屠宰的肉用仔雞，而普通的雞比童子雞要大很多。

2、打鳴不同：童子雞一般不會打鳴，而普通的雞中公雞是會打鳴的。

3、肉質不同：童子雞的肉質比更質嫩些，而普通雞的肉質則有點老。