怎麼樣辨別真假黑木耳 辨別真假黑木耳的方法

1、看顏色：好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附着物。

2、看光澤：真正的黑木耳泡開後光澤鮮亮，彈性十足，十分飽滿。而假冒的黑木耳色澤就比較暗淡，也沒什麼彈性。

3、看外形：真正的黑木耳曬乾後是卷在一起的，很小一隻，泡開後又變得豐滿。而假冒的幹木耳看起來很大個，飽滿。

4、聞味道：現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。如果聞上去有黴味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。

5、水浸泡：優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水。泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。