怎樣辨別燕窩真假 真假燕窩的鑑別方法

單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克；真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液；真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味；真正的燕窩煮後口感滑嫩；真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀。

替身燕窩

燕窩的種類隨燕子的分類分為三種：官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窩中的上品，價值較高，毛燕、草燕價值較低。由於官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不法商人往往會用外形非常相似的毛燕或草燕的燕條替換掉。鑑別方法：官燕習慣以純唾液築成燕巢，所以雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣，在燈光下觀看呈半透明狀，加水後變軟，吸水力強，且能膨脹7~8倍。毛燕習慣用羽毛混和唾液築巢，草燕喜以雜草混和口水築巢，因此含大量雜質，顏色較暗，在燈光下觀看透明性較差，吸水力較弱。

燕窩鑑別方法

看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發黴。