鰱魚怎麼做好吃 鮎魚怎麼做好吃又簡單

做鰱魚的話，需要先將配菜切好，鰱魚切塊之後加入調料和澱粉水攪拌均勻，下鍋翻炒至變色之後倒出，再加油，加入調味料炒香，再加水，放魚頭、魚尾和魚段，再加入調料拌勻，小火慢煮10分鐘之後，湯汁濃稠時再放入雞精攪拌均勻，然後出鍋裝盤，再澆湯汁、撒葱花，就完成了。

鰱魚其貌不揚，還帶有一股土腥味，在食用魚食材中可謂盡陪末座，草根中的草根。儘管如此，只要料理得當，鰱魚那肉多刺少，皮糯油香的特性就會得到淋漓盡致的展現，美味力度不輸於任何一款魚料理。

鰱魚恐怕是最適合用來紅燒的魚，肉質豐厚瓷實，魚油飽滿，可謂是魚肉中的五花肉。除此之外，紅燒也是去除鰱魚土腥味的最好辦法。腥味一除，鰱魚鮮味四溢，口感不輸於江團，並且沒有小刺，可以享受大口吃肉的快感。

魚肚，吃起來很有嚼勁並且有點脆感，有一種吃脆腸和肥腸混雜的口感。魚肉白嫩，只有大骨沒有小刺，吃起來讓人很滿足。糯糯的魚皮下面厚厚的半透明魚油，夾着白嫩的魚肉，感覺就像是日本和牛的切片，比紅燒肉吃起來還香還糯還飽口。