圓江米是糯米嗎 糯米和大米的關係
圓江米是糯米，糯米和江米、圓江米是一種東西，南方叫糯米，北方叫江米，江米又叫糯米。圓糯米是糯稻脱殼的米，大米的一種，米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
糯米和大米的關係
糯米和大米都是穀類食物，蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。但是澱粉結構鏈卻存在一些不同，而且糯米雖然好，但是也不能多吃，可能會導致一些不良的反應。
糯米的熱量
糯米中含碳水化合物和澱粉較多，100克糯米中含350大卡的熱量，與水果、蔬菜相比熱量較高，但與大米相比熱量稍微低一些。因糯米中富含蛋白質、鈣、鐵、磷等營養物質，平時可以適當吃糯米。
糯米飯的製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨；
2、泡好的香菇切片；
3、排骨紅燒，注意不用收汁，火候可以嫩點；
4、把排骨撈出，備用；
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完；
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裏還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻；
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。糯米飯就做好了。
