南方立春吃什麼 南方立春要吃什麼

南方立春吃春捲、蘿蔔湯、生菜、春餅、韭菜炒雞蛋、春茶等。其中春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，春捲分餅和菜兩部分。在立春吃春捲，有喜迎春季、期盼豐收之意。在南方，民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的習慣，在立春時節都會燉點蘿蔔湯，其主要食材是白蘿蔔。

立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味着新的一個輪迴已開啟。在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。立春標誌着萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。

在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復甦的跡象。時至立春，在我國的北迴歸線（黃赤交角）及其以南一帶，可明顯感覺到早春的氣息。由於我國幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節律不一。

明代作品《羣芳譜》對立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”《立春》詩云：“東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。《月令七十二候集解》：“立春，正月節；立，建始也；五行之氣往者過來者續於此；而春木之氣始至，故謂之立也；立夏、秋、冬同。”