海鹽和食用鹽的區別 海鹽和食用鹽的區別有什麼

平常我們會在做炒菜的時候放入食用鹽，但是在燒烤的時候會放入海鹽，為什麼會這樣子選擇呢？海鹽和食用鹽又有什麼區別呢？來跟着小編看看吧！

海鹽和食用鹽的區別

1、在大小方面：比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因為它沒有經過那麼多加工。海鹽是蒸發海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開採出來，在加工成更細小的晶體。

2、營養方面：有的海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工，因此它們能保留更多的微量元素。一般我們加工過後的食用鹽中也是加了添加劑使它不易凝固結塊的，所以微量元素上要缺乏一些。

3、在顏色方面：根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精製鹽通常都製作成白色的細小顆粒。

海鹽有哪幾種

1、粉鹽：(如產於喜馬拉雅山的一種粉鹽)含有鈣、鎂、鉀、銅、鐵等成分，因此呈粉紅色。而有些粉鹽含有來自於耐鹽藻類的胡蘿蔔素，因而顏色更加豔麗。像夏威夷alaea鹽這類桃紅色粉鹽則混合了火山粘土中的氧化鐵物質。

2、黑鹽：並不是黑色的，而是珍珠灰中略帶一點桃紅。印第安黑鹽富含硫化物、鐵和其他微量元素，並有很強的硫酸味。而產自夏威夷的黑色熔巖鹽則更黑，其中含有微量的活性炭和火山巖。

3、灰鹽：灰鹽的顏色來自於其含有的微量元素，或其產地的粘土，“法國灰鹽”就產自法國沿海城市，是一種沒有經過精加工的潮濕的灰鹽。薰鹽也是灰色的，它是高質量食鹽中的新產品。這種鹽是在木炭上熏製而成，因此用它烹調的食物往往會有燻烤的香味。