晾曬蘿蔔乾的方法 蘿蔔乾的曬法

蘿蔔乾的曬法

1、白蘿蔔沖洗乾淨後，將其頭尾削掉。

2、將白蘿蔔全部削乾淨以後，用刀均勻地將其切成約1釐米厚的薄片。

3、將切片的蘿蔔3-4片放在一起，再切成約1釐米寬的蘿蔔條。

4、將全部白蘿蔔都切成條後，放在室外通風的院子裏，或陽台外邊的窗台上（用透氣的簾子或扎孔的紙箱鋪在蘿蔔乾下面）晾曬5天左右即可。

曬乾的蘿蔔乾怎麼保存

1、曬乾的蘿蔔乾可以存放在不含氯成分的密封袋裏或緊壓於適當大小的甕裏保存。

2、把曬乾的蘿蔔乾緊壓於適當大小的甕裏並把甕口密封。要領是密封得好使之不與空氣接觸，就能貯藏多年，避免反潮、長毛等問題。

蘿蔔乾醃製方法

1、曬乾的蘿蔔乾先用温水浸泡開；

2、然後擠幹水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒麪、1勺白糖、半勺五香粉、半勺雞粉、1勺紅油和1勺香油攪拌均勻。

3、拌好後裝入乾淨的瓶子裏，密封好，醃製兩三天，醃製入味，就可以食用了。