如何挑選優質好柿餅 怎麼挑選優質好柿餅

1、看白霜：柿餅上的白霜是自然形成的，看着像是一層白麪，但是根本不會輕易的被抖落下來，更不會吹口氣就吹走了，劣質柿餅的白霜是一些滑石粉和麪粉，這樣的白霜很輕易就掉了。所以在購買柿餅的時候，一定要先看一看柿餅上的白霜，一旦很輕易抖落掉，千萬不要購買。

2、看大小：最好是選擇個頭稍微大一些的柿餅，在同等質量同等乾濕度的情況下，個頭稍微大一些的柿餅屬於“發育完全”的柿子，而那些個頭過小的柿餅，大多數是那些“歪瓜裂棗”。

3、看軟硬：輕輕捏一下柿餅，如果柿餅堅硬捏不動，説明放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅；如果柿餅太軟，説明那是冷凍過的柿餅，也不建議購買。

4、看果蒂：自然形成的柿餅，果蒂和柿餅的果肉會很緊的貼在一起，這是因為在自然形成的過程中，柿餅和果蒂一起慢慢被風乾，經過了縮水的過程，果蒂就會緊緊貼在果肉上面，而經過人工加工的柿餅，比如説用一些人工製劑浸泡過的柿餅，那麼柿餅的果蒂就會翹起來，所以在購買柿餅的時候，看柿餅的果蒂就能夠辨別出柿餅的好壞。