自制果醬能保存多久 自制果醬一般可以保存多久

1個月左右。自制果醬的保質期通常為1個月的時間，但想要果醬口味更佳，建議一個星期內食用風味最佳。因此在做果醬的時候，不要一次做太多。果醬是將水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃温度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。

如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常温後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放