廣味香腸怎麼保存 廣味香腸的怎麼保存

廣味香腸的保存方法：1、將香腸用保鮮袋分裝，封口，放入冰箱保鮮，即可保存90天。2、如若是一個月能吃完，將香腸放在避光通風處保存即可。3、香腸若是3個月吃不完，將其用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱冷凍層保存即可。

廣味香腸的具體做法

1、在市場上買處理好的豬小腸4兩。2、將肉切成絲，與各料混勻後，立即灌裝。3、裝好後，用細線將裝好後的腸系成2-3寸長的短節。4、在灌裝的時候要裝緊，用小針刺腸內有空氣的地方，把空氣放出來。5、系完小節後，放在70-80度的熱水中過一下，然後將其掛起吹乾即成。

選購廣味香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑑別方法。

一看是觀察顏色。優質廣味香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的廣味香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，廣味香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅説明加入亞硝酸鈉過多。

二聞是檢查廣味香腸的味道。廣味香腸通常味香可口，變質廣味香腸則會發臭有酸味。三捏是檢查廣味香腸的乾濕程度。廣味香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的廣味香腸質量差。廣味香腸不宜貯存過久，否則易發黴。