香油超過三年還能吃嗎 香油超過三年還能不能吃

不能。香油的保質期一般為18個月，當香油的存放時間過長，或者經常在高温的環境下存放，很可能就會導致香油發生明顯的變質，引起香油上面產生大量細菌的滋生，不僅會影響香油的營養價值，有可能還會對胃部帶來很大的刺激，危害身體健康。

香油分類

芝麻油根據香味特點分為兩類：

一是香油，具有濃郁或顯着的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高温炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。