菠蘿怎麼處理 菠蘿怎麼處理比較甜

準備好菠蘿，先把菠蘿的外皮削掉，再把菠蘿切成小塊裝在碗中，用清水簡單地清洗一下，洗乾淨備用；接着準備一個大碗，在碗中加入足量的涼白開，在涼白開中加一點食用小蘇打，用筷子攪拌一下，把小蘇打融入水中，攪拌成蘇打水，接着把洗乾淨的菠蘿瀝乾水分放入小蘇打水中，把菠蘿放在蘇打水中浸泡5、6分鐘，浸泡好了就能食用了。

微波爐加熱

把準備好的菠蘿清洗乾淨，把皮削掉，再切成小塊的，然後把切好的菠蘿放在碗中，把碗放進微波爐中加熱，開高温加熱4、5分鐘，時間到了就能取出來了，取出來以後，你就會發現滿屋都是菠蘿的香氣，菠蘿吃起來沒有不適，只有酸甜可口的口感。

其實用微波爐加熱菠蘿這個方法屬於高温加熱法，經過短時間的高温加熱不僅不會讓菠蘿中的水分和口感流失，還會把它的異味去除，凸顯出菠蘿的香味，吃起來口感非常好，很值得一試。而高温加熱法還包括水煮法，用高温水煮，效果也還不錯，但是菠蘿的香味會削弱，還是微波爐高温加熱最好。

小貼士：

1、很多人不理解菠蘿為什麼要經過特殊處理，其實這是因為菠蘿中的蛋白酶，當我們在食用沒有處理過的菠蘿時，蛋白酶在口中就會發揮作用，它會刺激口腔黏膜，會導致疼痛、出血的現象出現，所以為了更安全的食用菠蘿，吃之前一定要處理。不管是鹽水泡，還是小蘇打水泡，高温加熱，只要處理好了，就不會出現那種現象。

2、大家在浸泡菠蘿的時候，不要用生水浸泡，要用涼白開，生水中含有細菌和雜質，食用了對身體不好。而市場上賣的浸泡好的菠蘿一般都是用生水浸泡的，不建議大家購買。

3、挑選菠蘿的方法大家也要掌握，這樣才能選到香甜可口的優質菠蘿。挑選方法：（1）買菠蘿的時候看一下菠蘿的葉子，要買葉子較長的那一種，這種口感更香甜；（2）要買顏色是淡黃色或者是亮黃色的菠蘿，這種是成熟的菠蘿，最好別買泛青色的菠蘿，這種一般沒有成熟；（3）要買比較堅硬的菠蘿，不要買摸起來很軟的，這種可能已經變質了；（4）要選擇有濃郁菠蘿香的菠蘿，不要買有酒精味或者是香味很淡的菠蘿，前者已經爛了，後者沒有成熟。