蛋清可以做什麼 可以用蛋清做什麼
相信有不少的小夥伴會在家裏做一些蛋撻、蛋黃餅乾等,但是做這些食物用的材料中卻只需要雞蛋的蛋黃,那剩下的蛋清扔掉又覺得浪費、可惜。那你知道蛋清可以做什麼嗎?下面讓我們一起來看一下吧!
蛋清可以做蛋糕、燉鮮奶、雞蛋牛奶布丁等。蛋清中含有營養較高的蛋白質,而且蛋清具有清熱解毒、消炎、美容等作用。除此之外,蛋清中帶有很多的維他命及鐵、鎂、鈉等多種多樣的礦物。
蛋糕的做法:
1、麪粉過篩在一個無水無油的碗中。
2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。
3、取3分之1的蛋白糊到麪粉碗中,攪拌均勻。
4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麪粉碗中,用切拌的手法,混合均勻。
5、烤盤中墊張油紙,為了好脱模。(也可以用活底戚風蛋糕模具。)
6、將蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀抹平表面。
7、放進預熱好160度的烤箱,中層,上下火,25分鐘左右就完成了。
甜品蛋清燉鮮奶做法:
1、將蛋清倒入500毫升的鮮奶中,再加入適當的白糖和煉乳,甜度可以根據食用者的喜好來確定。
2、將所有材料攪拌均勻放入蒸鍋中蒸上二十分鐘,直到鮮奶凝固就可以取出,如果想吃涼的可以放入冰箱中並上一小時,口感非常的順滑香甜。
雞蛋牛奶布丁做法:
1、將蛋清倒入鮮奶中加入焦糖調勻。
2、再將材料放入布丁模具中。
3、然後放入烤箱中用中火大致烤10-15分鐘就可以了。