這種食物渾身都是寶，能清熱止血，快做給孩子吃！
香辣藕片
材料
蓮藕200克 瘦肉100克
蒜末1勺 幹辣椒5顆
麪粉1勺 醬油3勺
黑醋2勺 植物油1湯匙
辣椒油2湯匙
步驟
1、瘦豬肉切片，加1小勺醬油、1勺麪粉，拌勻醃15分鐘。
2、蓮藕去皮洗淨，切片。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉、幹辣椒，加入豬肉，中火煸炒至顏色變白。
4、加入藕片，煸炒2分鐘，加入醬油、黑醋，炒1分鐘。
5、加植物油和辣椒油，繼續炒1分鐘即可出鍋。
炸藕盒
材料
蓮藕200克 五花肉450克
姜3片 小葱2根
胡椒粉適量 糖適量
味精適量 生抽適量
麪粉100克 澱粉110克
糯米粉25克 鹽適量
泡打粉10克 黑芝麻少許
植物油適量
步驟
1、五花肉洗淨剁成肉末，加薑末、鹽、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少許澱粉水，朝同一個方向攪拌。
（tips：500克肉至少放100克澱粉水，這樣做出來的肉餡更加鮮嫩~）
2、調酥炸糊：在碗里加100克麪粉、100克澱粉或生粉、25克糯米粉和一小撮鹽，拌勻。
（tips：加鹽可以使麪筋更加緊密，糯米粉可以防止肉餡吃油，做出來的藕盒才不會膩，但糯米粉不宜過多，多了炸的時候會蓬鬆~）
3、按照混合粉末:水為5:4的比例加清水，然後攪拌均勻，加100克植物油和10克泡打粉和少許黑芝麻。
（tips：泡打粉熱油鍋的時候再放就可以）
4、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，將肉餡夾在兩片藕片中。
5、鍋里加食用油燒熱，藕盒蘸上酥炸糊。
6、放到油裏炸，炸到兩面金黃就可以了。
小貼士
挑蓮藕的時候，有3個小訣竅
① 聞味道：有泥土味是正常的，如果帶有酸味，可能是工業藥劑處理過的；
② 看氣孔：通氣孔大的蓮藕，汁水多，更脆甜；
③ 看藕節距離：藕節之間間距越長，成熟度越高，口感越好。
小技巧：藕含有花多酚，切開後容易變黑，要想讓藕不變黑，可以將藕泡在水中，水裏加鹽、醋、檸檬汁中的任何一種，這樣就能有效阻隔花多酚發生黑化反應。
香辣藕片
材料
蓮藕200克 瘦肉100克
蒜末1勺 幹辣椒5顆
麪粉1勺 醬油3勺
黑醋2勺 植物油1湯匙
辣椒油2湯匙
步驟
1、瘦豬肉切片，加1小勺醬油、1勺麪粉，拌勻醃15分鐘。
2、蓮藕去皮洗淨，切片。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉、幹辣椒，加入豬肉，中火煸炒至顏色變白。
4、加入藕片，煸炒2分鐘，加入醬油、黑醋，炒1分鐘。
5、加植物油和辣椒油，繼續炒1分鐘即可出鍋。
炸藕盒
材料
蓮藕200克 五花肉450克
姜3片 小葱2根
胡椒粉適量 糖適量
味精適量 生抽適量
麪粉100克 澱粉110克
糯米粉25克 鹽適量
泡打粉10克 黑芝麻少許
植物油適量
步驟
1、五花肉洗淨剁成肉末，加薑末、鹽、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少許澱粉水，朝同一個方向攪拌。
（tips：500克肉至少放100克澱粉水，這樣做出來的肉餡更加鮮嫩~）
2、調酥炸糊：在碗里加100克麪粉、100克澱粉或生粉、25克糯米粉和一小撮鹽，拌勻。
（tips：加鹽可以使麪筋更加緊密，糯米粉可以防止肉餡吃油，做出來的藕盒才不會膩，但糯米粉不宜過多，多了炸的時候會蓬鬆~）
3、按照混合粉末:水為5:4的比例加清水，然後攪拌均勻，加100克植物油和10克泡打粉和少許黑芝麻。
（tips：泡打粉熱油鍋的時候再放就可以）
4、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，將肉餡夾在兩片藕片中。
5、鍋里加食用油燒熱，藕盒蘸上酥炸糊。
6、放到油裏炸，炸到兩面金黃就可以了。
小貼士
挑蓮藕的時候，有3個小訣竅
① 聞味道：有泥土味是正常的，如果帶有酸味，可能是工業藥劑處理過的；
② 看氣孔：通氣孔大的蓮藕，汁水多，更脆甜；
③ 看藕節距離：藕節之間間距越長，成熟度越高，口感越好。
小技巧：藕含有花多酚，切開後容易變黑，要想讓藕不變黑，可以將藕泡在水中，水裏加鹽、醋、檸檬汁中的任何一種，這樣就能有效阻隔花多酚發生黑化反應。
香辣藕片
材料
蓮藕200克 瘦肉100克
蒜末1勺 幹辣椒5顆
麪粉1勺 醬油3勺
黑醋2勺 植物油1湯匙
辣椒油2湯匙
步驟
1、瘦豬肉切片，加1小勺醬油、1勺麪粉，拌勻醃15分鐘。
2、蓮藕去皮洗淨，切片。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉、幹辣椒，加入豬肉，中火煸炒至顏色變白。
4、加入藕片，煸炒2分鐘，加入醬油、黑醋，炒1分鐘。
5、加植物油和辣椒油，繼續炒1分鐘即可出鍋。
炸藕盒
材料
蓮藕200克 五花肉450克
姜3片 小葱2根
胡椒粉適量 糖適量
味精適量 生抽適量
麪粉100克 澱粉110克
糯米粉25克 鹽適量
泡打粉10克 黑芝麻少許
植物油適量
步驟
1、五花肉洗淨剁成肉末，加薑末、鹽、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少許澱粉水，朝同一個方向攪拌。
（tips：500克肉至少放100克澱粉水，這樣做出來的肉餡更加鮮嫩~）
2、調酥炸糊：在碗里加100克麪粉、100克澱粉或生粉、25克糯米粉和一小撮鹽，拌勻。
（tips：加鹽可以使麪筋更加緊密，糯米粉可以防止肉餡吃油，做出來的藕盒才不會膩，但糯米粉不宜過多，多了炸的時候會蓬鬆~）
3、按照混合粉末:水為5:4的比例加清水，然後攪拌均勻，加100克植物油和10克泡打粉和少許黑芝麻。
（tips：泡打粉熱油鍋的時候再放就可以）
4、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，將肉餡夾在兩片藕片中。
5、鍋里加食用油燒熱，藕盒蘸上酥炸糊。
6、放到油裏炸，炸到兩面金黃就可以了。
小貼士
挑蓮藕的時候，有3個小訣竅
① 聞味道：有泥土味是正常的，如果帶有酸味，可能是工業藥劑處理過的；
② 看氣孔：通氣孔大的蓮藕，汁水多，更脆甜；
③ 看藕節距離：藕節之間間距越長，成熟度越高，口感越好。
小技巧：藕含有花多酚，切開後容易變黑，要想讓藕不變黑，可以將藕泡在水中，水裏加鹽、醋、檸檬汁中的任何一種，這樣就能有效阻隔花多酚發生黑化反應。
