去衡陽不吃這些特色美食，簡直白去了！

唆螺

唆螺是地方風味小吃，又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加鹽和紹酒復炒，加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。這道菜湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

南嶽雁鵝菌

南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成，故名。南嶽多野菌，品質以雁菌為最。雁菌生於每年農曆三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅錢，大似菜碗，均質鬆肉肥，用以調湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口。

常寧涼粉

衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心為原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉，至果內膠汁全部擠出；取出布袋，約半個小時後，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。

唆螺

唆螺是地方風味小吃，又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加鹽和紹酒復炒，加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。這道菜湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

南嶽雁鵝菌

南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成，故名。南嶽多野菌，品質以雁菌為最。雁菌生於每年農曆三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅錢，大似菜碗，均質鬆肉肥，用以調湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口。

常寧涼粉

衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心為原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉，至果內膠汁全部擠出；取出布袋，約半個小時後，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。

唆螺

唆螺是地方風味小吃，又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加鹽和紹酒復炒，加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。這道菜湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

南嶽雁鵝菌

南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成，故名。南嶽多野菌，品質以雁菌為最。雁菌生於每年農曆三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅錢，大似菜碗，均質鬆肉肥，用以調湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口。

常寧涼粉

衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心為原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉，至果內膠汁全部擠出；取出布袋，約半個小時後，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。