毛肚是什麼 毛肚是什麼部位

在冬天吃上暖乎乎的火鍋是一件很享受的事情，而火鍋必點的配菜有大多數人喜歡的毛肚。説起毛肚，到底什麼是毛肚呢？毛肚是什麼動物的什麼部位呢？一起來看看吧！

毛肚是什麼

毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千層肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地區也將千層肚稱之為毛肚。實際上，火鍋裏的毛肚主要是指牛的瘤胃。

牛是復胃反芻動物，一共有四個胃室，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。其中，瘤胃是主要被稱之為“毛肚”的可食用部分。

毛肚一般有兩種，一是吃飼料長大的牛的瘤胃，顏色發黃;二是吃糧食長大的牛的瘤胃，這樣的毛肚一般發黑。還有一種是，偏白的漂白過的毛肚，一般是可以長期冷凍保存的。

自從重慶火鍋出名了之後，作為火鍋必點配菜的毛肚也隨之火爆起來。基本上，我國的毛肚消費主要是以重慶火鍋為代表的涮燙類。

毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養元素，常吃毛肚可以補充人體所需元素，對身體有着一定好處。

毛肚有着補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等良好的功效，而且毛肚適合病後虛弱、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人食用。