這家超市開賣奇葩美食！昆蟲漢堡、昆蟲肉丸...

在世界多國的飲食文化中，以昆蟲入饌早已並非新鮮事，目前的昆蟲菜式包括：泰國的油炸蟋蟀、墨西哥的烘烤螞蟻及日本的炸蟬等。有人認為，昆蟲是極佳的營養來源，為人類提供所需的蛋白質、維他命和礦物質。

據報道，瑞士一家連鎖超級市場於本月21日，也就是今天推出全新的昆蟲制美食，首先讓公眾一嘗的食品包括昆蟲漢堡和昆蟲肉丸。報道指出，此次新品推出可謂是歷史性的決定，帶領瑞士成為先驅者，創下歐洲國家合法銷售昆蟲食品的先河。

瑞士創歐洲合法銷售昆蟲食品先河

據英國《每日郵報》報道，瑞士第二大零售業巨頭Coop集團將於今年8月21日在其旗下超市內上架各種以昆蟲為食材的食品。

這種食品由瑞士的新興企業Essento生產。根據政府最新修改的食品安全法，瑞士已允許售賣昆蟲食材，從而使其成為了歐洲第一個官方允許消費可食用昆蟲製品的國家。

根據瑞士法律，可作為食材的昆蟲有蟋蟀、蚱蜢和粉蝨三種，均富含蛋白質和多種維生素。然而，企業必須經過嚴格的相關審核和檢查之後，方可使用這些原料進行食品生產。此外，如若使用進口昆蟲食材，其質量也必須達到相關法律規定的要求。

日本的昆蟲拉麪用蟋蟀熬製湯底

為解決世界性糧食不足的問題，曾有人提出過食用昆蟲的方案。日本慶應大學的一名學生就在努力推廣這種“昆蟲美食”。

這名慶應大學三年級學生名為篠原祐太。2013年5月，聯合國糧食與農業組織發佈報告書，號召人們嘗試“昆蟲美食”，以應對人口增長和地球温室化效應。

以此為契機，篠原祐太開始了他推廣昆蟲美食的活動。篠原祐太還和新宿一家拉麪店合作，出售用蟋蟀熬製湯底的拉麪，廣受顧客好評。為配合情人節，他們還將推出了昆蟲甜品、昆蟲雞尾酒，來吸引首次食用昆蟲的人及女性顧客。

澳洲烤蟑螂、蜜烤螞蟻上餐桌

據外媒報道，澳大利亞悉尼一個小吃攤以另類的昆蟲美食吸引了不少食客的目光。

在這裏，有人對諸如烤蟑螂、蜂蜜烤螞蟻、裹上巧克力與黃粉蟲的爆米花等零食望而卻步，但也有不少人大膽嘗試。

在澳洲，對食用昆蟲的需求正日益增加，該國唯一的商業昆蟲農場每週都要生產數百公斤的昆蟲，供應給這類農產品市場攤位以及多家提供昆蟲菜餚的餐館。

據聯合國的資料，目前全球已有20億人將昆蟲納入日常飲食中。

墨西哥黑暗料理“飛螞蟻”

在墨西哥，自中美洲時代以來，食用昆蟲就一直很常見，飛螞蟻目前以昂貴的價格出售到頂級的餐館。據悉，飛螞蟻每磅約850比索。它們是奢華的美味，一年中僅供應幾天，價格也反映了這一點。

如今，在墨西哥的高檔餐廳可以找到各種昆蟲，而食客們也在嘗試各種昆蟲。雖然各種昆蟲的蛋白質含量有所不同，並因昆蟲的烹製方式而異，但報告顯示它們每克的蛋白質含量與牛肉相似。

夏季消費上億的麗水蟬美食

夏天，浙江麗水人的餐桌上，蟬是一道不可少的美味。在大陸，蟬的幼蟲期叫蟬猴，具有豐富的營養價值，蛋白質含量在70%以上，脂肪只佔約7%，維生素及各種有益微量元素高於一般肉類食品。

報道稱，蟬料理在河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等地尤為盛行，普遍來説，食用的品種為蟬，但不同地區叫法各有不同，像是知了、爬猴、蚱蟬、蟬龜、蟬猴等皆為其名。

“蟬肉低脂肪、高蛋白；適量捕捉蟬，對植被生長也是有益的。不過，由於蟬幼蟲的生長週期很長，目前市場銷售的都是野生蟬，難免攜帶寄生蟲，要食用的話務必煮透。”浙江大學昆蟲研究所教授、博士生導師莫建初説，在麗水，每年6到8月，無論農貿市場、家裏的廚房，還是大排檔、大飯店，都能看到蟬，做法有葱爆、油炸、水煮等。

吃昆蟲營養豐富又減肥？

聯合國糧農組織曾於2013年5月13日發佈報告稱，人類可食用的昆蟲超過1900種，吃些有營養的昆蟲好處多多，可能還有助於對抗肥胖問題。

聯合國糧農組織林業部研究發現，許多昆蟲所含的蛋白質和礦物質與肉類相仿，且富含健康的脂肪。報告指出，相對於傳統的畜類飼養，飼養昆蟲對土地的依賴度較低，並且由此產生的温室氣體較少。並且，這還能為發展中國家的貧困人口提供商業和出口機會，尤其是農村女性，因為她們常常負責採集昆蟲。

此項報告的一位作者稱，許多人抵制含昆蟲食品，主要是心理因素使然。他們的研究團隊進行了盲測，讓被調查者品嚐由肉和昆蟲混合製成的肉丸和純肉丸，結果發現九成的人更喜歡前者。