3款健康美食補虛健體，讓你找回十年前的玩雪記憶！

羊肉：

羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；温補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一；羊肉性温味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，温中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

豬肚：

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 

猴頭菇：

猴頭菇有健胃補虛抗癌的功效。猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

吃以上食材做成的美食，即使在大雪天也不畏嚴寒！

NO.1  羊肉燉白蘿蔔

食材

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羊肉  250克／白蘿蔔  150克／枸杞  5克

葱  適量／白酒  適量／姜  適量／胡椒粉  適量／鹽  適量

製作步驟

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1、羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用。

3、鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，葱、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋煨1小時。

4、打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中，撒枸杞、香菜葉保温食用。

NO.2  豬肚煲雞

食材

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豬肚  1個 ／ 雞  1只／胡椒  20顆以上／

黃芪  適量 ／黨蔘  適量／山藥  適量／枸杞  適量 ／紅棗  適量 ／

製作步驟

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1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來，放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入。

2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。

3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨蔘。

4、大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。

5、此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。

NO3. 猴頭菇骨頭湯

食材

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豬骨 500克／猴頭菇 4朵／桂圓肉  20克／

枸杞  15克／百合  15克／紅棗  6個／鹽  適量／

製作步驟

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1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

2.將猴頭菇放到温的洗米水裏。

3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水温可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色，拿起來，是軟軟的，用手擠一下，很輕易就擠扁了，把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。

5. 再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹，把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

6. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

7. 鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

8. 將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

9. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。