馬來西亞重口味的美食 榴蓮在它們面前真的好清新！

説起馬來西亞這個國家肯定先想到雨林沙灘海島這種小清新景點，可千萬不要被騙了，大馬竟然是個“口味很重”的國家。

一起看看馬來西亞在吃到底多重口榴蓮Durian雖然説榴蓮是水果之王，但是不是每個人都可以承受得了它的氣味，而且認為其氣味惡臭無比。但馬來西亞人真的很喜歡吃榴蓮！不過，食用了榴蓮後，其氣味可以殘留在手上和口腔幾天，甚至人體排放出來的廢氣也會有其味道。

所以東南亞一些國家的公共場合禁止食用榴蓮，很多國家的酒店、飛機以及一些交通工具上也禁止攜帶榴蓮。真是甲之蜜糖，乙之砒霜啊

榴蓮糊

榴蓮糊比較普遍於東海岸馬來社會，它是發酵的榴蓮。通常以熟透的榴蓮肉加上少量食鹽及砂糖，攪拌成糊後，裝進乾淨的玻璃容器裏密封三至七天，在室温下任其產生乳酸菌發酵成醬；完成後的榴蓮糊呈乳黃色，酸酸鹹鹹，洋溢着特殊而有點「異味」的榴蓮香。

馬來民間喜歡直接用來拌飯，或加進辣椒糊、香料及臭豆等煮成榴蓮糊參巴，此料理之代表名作是霹靂州的銀鮎魚蘸榴蓮糊。這道菜的特別之處在於榴蓮糊增加了食物辛辣厚重的味道。發酵榴蓮糊配飯吃，你要吃嗎？

臭豆Petai

臭豆在東南亞國家是很普遍的食材。臭豆有濃烈的氣味，豆內含有某些氨基酸讓人聞起來好像是尿尿的味道，食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體裏一段時間。

臭豆也會導致胃脹氣，排氣時會發出濃烈的氣味。沒有吃過的人可能需要一段時間才會適應它的獨特味道。

參巴馬來盞/Sambal Belacan

蔡瀾先生在他的《食材字典》中描述：“把蝦米和辣椒磨碎，油鑊爆之，就是南洋出名的馬來盞了”。馬來盞是馬來西亞的一種蝦膏，是當地主要的調味品之一。

是將加工後的小銀蝦加上少許鹽，再拿到户外去反覆曝曬和儲存發酵，之後放到機器裏攪爛切碎，再加上胡椒粉，製成磚塊狀或壓平成圓餅狀，再經過曝曬後就可以包裝出售。馬來盞呈素褐色，很硬，很乾，聞起來很香。

布杜魚露

Budu類似魚露的傳統醬料。原料為江魚仔，用鹽醃製半年至一年的時間來發酵，再在30°C温度下酶解三個月就製成了布杜魚露。

布杜魚露有種獨特的發酵魚腥味，喜歡的人説香，不喜歡的人説腥。布杜魚露比較普遍於馬來西亞東海岸吉蘭丹以及登嘉樓的馬來人，他們喜歡將布杜魚露加上指天椒粒和紅辣椒粒調成醬料，食用生菜時沾上布杜魚露配飯一起享用。

有沒有感到透過屏幕散發而來的臭味？

大馬本身就是一個多民族多文化的國家即便在某些食材上確實口味稍重一些，但這也是一種文化習俗的體現而且大馬有不同種類和味道的豐盛美食！