鹹肉炒什麼菜好吃 鹹肉的做法

鹹肉一般指醃肉。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

鹹肉炒什麼菜好吃

食材：

鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、蒜苗1根

調味料：

食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克

鹹肉的做法：

1、鹹肉切片，西葫蘆切片，姜切末，蒜切末，大葱切片，蒜苗切段；

2、鍋中倒適量油，油温燒至5成熱，下入鹹肉煸炒出油，加葱、姜、蒜炒香，倒入西葫蘆翻炒2分鐘；

3、調入蒜苗、生抽、糖、雞精、白胡椒粉炒勻，裝盤完成。

小貼士：

鹹肉標準是外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。