中國最著名的幾種麪條, 不知你家鄉的上榜沒有！

中國最著名的幾種麪條，不知你家鄉的上榜沒有！

1、北京炸醬麪

北京炸醬麪是首都北京的知名特色飲食，流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麪條而成。麪條煮熟後，撈出，將水瀝乾，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪(鍋挑)。

2、蘭州拉麪

蘭州人的早晨，是從一碗牛肉麪開始的，蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉麪；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉麪。其實牛肉麪的精髓不只在手工拉麪，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。

3、四川擔擔麪

四川擔擔麪是四川的獨特風味，已經有上百年曆史。過去，成都走街串巷的擔擔麪，其扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麪，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。如今，重慶、成都、自貢等地的擔擔麪，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麪特色最濃。

4、山西刀削麪

山西刀削麪是一種山西的漢族傳統麪食，因其風味獨特而非常出名，很受食客的歡迎。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。麪條入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受麪食者的喜愛。

5、廣東雲吞麪

雖説麪食不是廣州人的主食，但他們卻對雲吞麪情有獨鍾。一碗上乘的雲吞麪，必須有三個條件，竹升打的銀絲面，雲吞餡是三七開肥瘦的豬肉，還要是大地魚和豬骨熬成的濃湯。

6、武漢熱乾麪

武漢熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪， 麪條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。