粽子怎麼保存 各種粽子較長時間保存方法

導語：粽子保存的方法有很多，但主要還是看你的粽子是什麼狀態，例如真空粽子肯定是比自己包的粽子要好保存一些，此外，速凍粽子也比新鮮包好的粽子容易保存。那麼，到底粽子怎麼保存呢?以下為您介紹各種粽子較長時間保存方法。

粽子怎麼保存 各種粽子較長時間保存方法

粽子的保存

自己包的粽子保存：冷凍保存、浸泡在粽水中保存、烘乾保存。

1、冷凍保存

在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。把粽子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

2、浸泡在粽水中

你也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘乾其粽葉上的水分，使得粽子保持乾燥。在高温的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發現粽子米粒在高温烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

粽子保存方法

　真空粽子的保存：放在冰箱內冷藏即可。

真空包裝的粽子可以放在冰箱內冷藏即可，如果放在冰凍層內也是可以的，一般不會影響食用的，如果要近期食用可以冷藏即可。如果要很快就吃放在冷藏箱內，如果近期不吃可以冷凍保存。

夏季炎熱，無論是否開封，都必須冷藏才可以，不然都會變質的。這類食品若説常温很長時間都不變質的，要小心有防腐劑。

不拆封直接放在冰箱冷凍櫃，幾個月都沒問題，要吃時只需要開鍋後，再把粽子拿上去蒸透就可以吃了。

速凍粽子的保存：需在-18℃以下冷凍保存。

我們買來以後重新加熱食用時依保持原有的營養及美味。

我們在超市採購的速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存，我們每回看到這樣的粽子保質期長則18個月，短則12個月。

速凍粽子是指熟粽通過-30℃以下的速凍隧道，使其中心温度達到-18℃以下，粽子組織結構不會遭到破壞，保留原有的芳香物質，可以達到18個月以上的保質期。