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有關滷肉的精選知識
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有關滷肉的精選知識
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滷肉的做法及配料 滷肉的做法及配料大全
01-02
滷肉的做法:1、去市集購買滷藥包,將其分成兩份;2、將冰糖在火上炙烤一下,然後放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一起下鍋,小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻;3、鍋置火上,摻入鮮湯5000克、姜葱、精鹽、味精、糖色,再放入香料包...
滷肉的由來 滷肉是誰發明的
01-04
我國的醬滷菜歷史悠久。大至分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期,酒和糟已廣泛用於膳食中,到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來,人們對醬...
雞肉怎麼吃 滷雞肉的做法
06-12
雞肉怎麼吃?雞肉本身肉質比較柴,所以製作的時候一定要注意。雞肉最適合滷着吃,用多種配料一起滷,製作出來的雞肉帶着濃郁的香味,而且肉質細嫩,沒有任何的腥味。今天教大家做一道滷雞肉的做法,喜歡吃雞肉的小夥伴一定要試試。...
洋葱炒滷牛肉的家常做法 怎麼做洋葱炒滷牛肉好吃
07-24
洋葱切成小塊,滷牛肉切成片。青椒切塊,小米椒斜切段,蒜切片。鍋裏倒入適量油,油温6成熱,放入洋葱翻炒半分鐘,加入青椒、小米椒、滷牛肉翻炒均勻。加入生抽半勺、蠔油半勺、鹽半勺翻炒均勻即可。怎麼做洋葱炒滷牛肉好吃食材:...
滷好的牛肉怎麼切不散 滷好的牛肉怎麼樣可以切不散
01-02
牛肉滷好後不要馬上拿出來,繼續泡在滷水裏,充分吸收水分後過一個小時再切,就不容易散了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。我們在做滷製牛肉時,滷製的時間在兩...
豬腳怎樣滷 滷豬腳的配料
05-18
豬腳口感細嫩,很多人都喜歡吃,平時大家都怎麼做豬腳呢?滷豬腳是傳統風味菜餚,滷豬腳的配料不同,做出來的風味也不一樣,今天教大家豬腳怎樣滷好吃,喜歡吃的小夥伴快看看!豬腳怎樣滷食材:豬腳200克、荔枝酒100克、滷料包1包、姜1...
怎樣做滷水豬肚 滷水豬肚怎麼做
05-17
滷水豬肚是一道好吃的家常菜,平時大家都喜歡,豬肚吃起來口感脆嫩,做成滷水豬肚之後,鮮味十足。怎樣做滷水豬肚呢?今天就教大家自己在家做的方法,一起來看看!怎樣做滷水豬肚食材:豬肚200克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、芝麻10...
滷湯裏面放上兩味料,滷出來的肉就是香,還清爽不上火!
10-31
這個年已經是過了一段時間了,現在又開始想要吃上各種肉了,但是吃肉要注意點否則稍微不注意就是胖三斤了。怎樣既能吃肉而且還不上火、不發胖?這一款清爽的滷肉就是最好的選擇。準備好五花肉和肘子,將這五花肉和肘子洗乾淨...
如何在家滷一鍋滷水?滷雞爪滷雞腿啥的就靠這個了!
11-23
有句話説:滷菜要香,全靠老湯。這老湯,也就是醬滷肉製品風味的靈魂。所以行家評價説:熱菜氣香,滷味骨香。老湯之旅真正開始是從第二次滷製雞鴨或排骨時,才是真正開始了這鍋湯的“老湯之旅”,如此反覆,濃郁老湯就形成了。自制家...
滷牛肉要滷多長時間 滷牛肉大概要滷多長時間
04-02
兩個小時左右。滷牛肉的時間過短,牛肉沒有進味道,不好吃,肉還比較僵硬。滷的時間太長,肉會比較鬆散,沒有口感,擺盤也不好看。而兩個小時就會剛剛好,這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口,入口即化,還好消化。滷牛肉的做法:鍋裏燒...
吃完南京巷子裏的5家滷肉飯,不用惦記去台灣了!
11-21
孟記滷肉飯説這裏是肉食者的天堂,一點不誇張。一大碗滷肉飯裏鋪滿了碩大的肉粒,像極老媽在家燒的紅燒肉。第一次去拔草的朋友,肯定要驚訝於這麼一大碗肉。吃第一口也覺得非常滿意,汁水滿滿,雖然蔬菜只有青菜一種,但是肉這麼...
牛肉炒什麼好吃 滷牛肉怎麼吃
06-19
滷牛肉大家都吃過吧,這是一種非常常見的美食,可以直接切好涼拌,同時也可以炒着吃。今天教大家一道牛肉炒紫甘藍,將滷牛肉切成片之後,和紫甘藍一起炒,同時調入豐富的調味料,色澤鮮豔,好吃又健康,老少皆宜。滷牛肉怎麼吃食材:滷牛...
雞腿肉怎麼滷 滷雞腿的家常做法
06-06
雞腿和雞翅是非常受歡迎的食物,最常見的就是滷着吃,滷味口感醇香,深受大家喜愛。今天教就教大家滷雞腿的家常做法,在滷雞腿的時候,可以加入其它的食材以前滷,這裏用到了雞蛋和雞翅,喜歡吃的就試試吧!雞腿肉怎麼滷主料:雞腿2只...
滷煮是什麼 什麼是滷煮
01-05
滷煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃,它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。滷煮起源於北京城南的南橫街。據説光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水...
滷蛋可以放多久 滷蛋能放多久
01-03
滷蛋夏天可以放2~3天,冬天可以放3~5天。需要注意的是:滷蛋在滷水裏泡着,短時間內是不會壞的,可長時間泡在滷水裏面,滷蛋的肉質會變鬆軟,食用口感會大大降低。滷蛋,又名滷水蛋,是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間...
鹵素菜有哪些東西可以滷 鹵素菜可以滷哪些東西
01-02
鹵素菜有滷海帶、滷土豆、滷藕片、滷竹筍、滷毛豆、滷花生、滷香菇等等。另外,一些用植物作為原料製成的食材也可以用於製作鹵素菜。其中比較常見的有滷豆乾、滷麪筋、滷千張卷等等。還有就是一些用植物作為原料製成的...
正宗台灣滷肉飯的做法 台灣滷肉飯怎麼做
01-03
之前去台灣旅遊的時候,吃了一次台灣滷肉飯,本來不太喜歡吃滷肉,但是吃了這個滷肉飯真的改觀了,果然好不好吃還是要看配方。一碗米飯,配上一勺濃香的滷肉汁,絕對可以把一大碗飯幹下去,台灣滷肉飯擁有獨特的配方,製作和選料都很...
自己滷的牛肉為什麼不緊實 自己滷的牛肉不緊實的原因
01-02
1、滷的時間太久:滷牛肉煮太久,切的時候就容易散,煮牛肉的時間,以筷子能夠輕鬆插入為準。2、滷好的牛肉直接拿出來:剛滷好的牛肉千萬不要拿出來,如果熱的直接拿出來,水分會立即蒸發,牛肉就會變得很乾,一切就散。正確的做法是浸...
滷牛肉要滷多長時間 滷牛肉一般需要多久
05-31
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟、煮透後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃。但是,在家中滷牛肉一定要注意很多事情,這樣滷出來的才比較好吃。那麼,之子滷牛肉需要多長時間呢?一起來看看吧!滷牛肉要滷多長時...
蒜泥淋醬滷豆腐,滋味竟比肉還香,家人吃完還想吃!
01-05
【準備材料】a板豆腐2塊b八角1個,花椒1小匙,五香粉1/4小匙,冰糖1大匙,醬油1大匙,素蠔油1大匙,黃酒1大匙,辣椒1根C蒜末2大匙,辣椒末1小匙,麻油1小匙,滷汁200cc,芡汁2大匙(藕粉或太白粉調水均可)【製作方法】1燒一鍋滾...
台北滷肉飯哪家最好吃 台北最好吃的滷肉飯推薦
11-03
台灣美食眾多,其中比較有名的就是滷肉飯了,滷肉飯在台北很多的餐廳都可以吃到,但是要吃正宗口味的,還是要做好功課。到底台北滷肉飯哪家最好吃?今天就為你推薦台北最好吃的滷肉飯,這些店的台灣滷肉飯好吃,味道純正。金峯滷肉...
滷牛肉時間多長合適 滷牛肉的方法
12-31
滷牛肉最好時間在兩到三個小時,這樣子滷出來的牛肉有着滷料的香味又有着肉本身的味道,吃起來也是入口既化的。如果滷的時間長了的話肉會變得又柴又硬,大大降低肉的口感。滷牛肉的方法1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的...
滷牛肉的家常做法 滷牛肉怎麼炒
07-31
滷牛肉切片,姜切絲,大葱切片。油温燒至6成熱,放入姜葱炒香,放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、高湯煮開。小火煮至湯汁收濃,放入水澱粉1勺、香油1勺即可。滷牛肉怎麼炒食材:滷牛肉1塊、大葱1段、薑片1塊、高湯1碗、澱...
滷雞爪的做法 怎樣滷雞爪
07-12
雞爪洗乾淨,然後剪掉指甲,對半切開,薑切片。準備一個煮鍋,加入清水,將雞爪放進去,加料酒1勺、幹辣椒、薑片和花椒,煮15分鐘後撈出。把煮過的雞爪放入裝了冰塊的水中,冷卻半個小時。準備一個密封罐,把糟滷倒進去,雞爪放進去,加蓋,...
怎樣做滷牛肉 滷牛肉的簡單做法
08-28
牛腱子肉洗淨切成大塊,冷水入鍋,加香葉和料酒,煮開關火,牛肉撈出控水,另取一個鍋,放清水加香料,再加一些草果,料水煮開,加鹽和老抽調味,加入牛肉開小火,煮60到120分鐘,牛肉撈出,水冷卻後將牛肉放進去浸泡一晚上,撈出切片。怎樣做滷...
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