白露為什麼要吃雞 白露節氣吃雞有什麼説法
導讀：白露的節氣習俗有很多，其中白露吃雞就是最為尋常的一項，我國很多地區都是如此過白露節氣的。那麼，你知道白露為什麼要吃雞嗎?白露吃雞有什麼好處呢?想知道白露節氣吃雞有什麼説法，那就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧，還有白露童子雞的吃法推薦哦。
白露為什麼要吃雞 白露節氣吃雞有什麼説法
白露為什麼要吃雞
傳統的二十四節氣是反應季節和氣温變化的，因此人們也會根據不同的節氣來調整自己的飲食以及養生方式，而白露吃雞是很多地方的傳統習俗，這其中肯定有它好處。
“白露秋風夜，一夜涼一夜”，白露一到，代表夏天已經過去，秋天已經到來。天氣漸轉涼，草木在清晨時凝結晶白的露滴，而人體需要在這時候“進補”。對普通大眾來説，簡單實用的食療更容易接受，在崇明，就有“白露吃雞”的風俗，特別是媽媽在老虎灶上燉出來的土雞!白露吃雞既有大吉大利之美好寓意，又兼具天涼貼秋膘、補身體的效用。白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調“貼秋膘”，注重肉類等營養品的進補，可能也是白露吃雞的由來。除了白露雞，還有童子雞。
白露節氣到來，氣温迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
白露吃雞的好處
白露吃雞的好處
1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，對於在健身想鍛鍊肌肉的人來説，是一個很好的營養補充。
2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。
3、可以降低膽固醇，為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利於降低膽固醇。
4、可以幫助排出身體內的毒素，還有抗氧化的功效。
5、對於身體虛弱的人，可以補充很好的營養，還可以緩解頭暈等症狀。
6、雞湯非常有利於女人補充肝血，提供營養。
7、可以增強身體的免疫力。強身健體，預防和減少感冒等疾病。
8、烏雞還可以美容養顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養顏聖品。
白露童子雞的吃法
白露童子雞的吃法
吃雞用燉湯的方式或者紅燒都好吃。
1、不管是燉湯還是紅燒，如果雞是新鮮的，沒有進冷凍或鮮凍，那麼直接下鍋炒。如果你的雞是進了冰箱，那麼一定要先燒開一些水，然後把你切塊的雞肉放進開水鍋裏打一滾，馬上濾上來，記住不能煮。待濾幹水之後，再下鍋正式炒。
2、燉湯
步驟:
首先，雞肉儘量切成塊狀，不能太細，太小，中大塊。用適量植物油(別太多)燒成6層或者更高，根據喜好可加當歸和黃芪。(當歸和黃芪是分不開的)。根據你平時炒菜的油温下鍋，火候一定要旺，爆炒的同時加鹽，炒成雞肉皮或肉部分帶淺黃色即可;再加適量豬油。
然後加入熱水，加蓋密閉，旺火燒沸幾分鐘。爾後的火温可小一點，根據你雞肉多少確定時間，燉至八成熟。( 如果你沒有時間看，就一直用這樣的時間設置，不過別此平時久。九成熟就好。只要不是沒有牙齒，雞肉燉太爛都不好吃了。雞湯也不好喝了)
最後再調小火，燉至九成熟。關火焐上十分鐘內，再起鍋即可。
白露童子雞湯
白露雞的做法詳細步驟
1.將熟雞肉片成薄片;
2.胡蘿蔔去皮，用紅色部分剁成碎末;
3.雞蛋清放入碗內，用筷子抽的成泡沫狀;
4.魚肉剁成細泥;
5.魚肉泥加入牛奶、澱粉、精鹽調勻， 加入蛋清糊、雞油攪動勻;
6.將熟雞肉一片挨一片在籠屜上碼成正方形;
7.上面撒勻百合粉，再攤勻魚糊，把胡蘿蔔末、香菜葉分兩行擺在上面;
8.上鍋蒸透(約3~4分鐘) ，取出切成5釐米長、1.3釐米寬的長方塊，擺在湯盤內;
9.坐勺上火，倒入雞湯，調入鹽、料酒、味精燒開;
10.撇去浮沫，淋入雞油，澆在白露雞湯盤內即成。
