清明時節如何養生 清明必吃的4種養生菜

導語：對於喜歡吃的人來説，不管適不適合這個季節吃，只要好吃就行。但為了我們的身體健康，還是要注意節氣養生的。清明節將至，清明時節如何養生?清明節該吃什麼養生?推薦清明必吃的4種養生菜。

清明時節如何養生

1、口蘑白菜

材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑温水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

2、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

做法：韭菜洗淨，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有温中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾説韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

3、清燉鰻肉丸

材料：鰻魚500克，雞蛋清3個。醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精、葱段、薑片、料酒、胡椒粉各適量。

做法：

1、將鰻魚剖洗淨，除去魚刺，剁肉為泥，放入醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精和雞蛋清，攪拌成蓉。

2、將魚蓉用手擠成小丸子，下入沸水鍋中汆透撈出;將葱段、薑片、料酒下入原湯中，小火煮至湯沸，揀去葱段、薑片，再下入魚肉丸子煮約15分鐘至熟，加入胡椒粉調好味，盛入碗中即可。

功效：清爽不油膩。對風濕骨痛有輔助療效，可預防肝炎。

4、枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克鹽5克素油30克

做法：

1.枸杞子洗淨，去雜質;田螺肉清水漂去泥，洗淨，切片;小白菜洗淨，切5釐米長的段;薑切片，葱切段。

2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

功效：清熱解毒。