楊梅的功效與作用及禁忌 楊梅的營養價值與禁忌
導語：水果是在日常生活中非常受歡迎的食物，也是每天大家都要吃的食物。不同的水果有不同的功效與作用及禁忌。小編自身非常喜歡楊梅，所以今天想來説説：楊梅的功效與作用及禁忌有哪些？楊梅的營養價值與禁忌是什麼？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容。
楊梅的功效與作用及禁忌
楊梅
楊梅的功效與作用
1.減肥功效
楊梅水分含量很高，其它營養成分如維生素C、胡蘿蔔素等含量在水果中都很低的，所以有助於減肥。
2.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
3.降低血脂
楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，可以有助於降血脂。
楊梅的營養價值
1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效；
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥；
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效；
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
楊梅圖片
楊梅的禁忌
首先，由於楊梅當中含有大量的單寧酸，這種物質會阻礙機體吸收鐵離子，所以孕婦要儘量控制楊梅的攝入量。另外胃病患者也要少吃，因為楊梅本身就有損傷胃粘膜的作用。
其次，糖尿病患者也要適當攝入楊梅，或者在醫生的建議下服用，因為楊梅中含有的糖分比較高，它升糖指數也挺高的，糖尿病患者吃多了楊梅不利於血糖的控制。
其他中醫上的特殊體質，或者正在服用中藥的人羣，也需要注意楊梅的藥性，避免相互影響，如果你想了解更多關於楊梅如何清洗或者安全食用的知識，可以諮詢相應的營養師，尤其是具有基礎疾病的人羣。
新鮮楊梅
楊梅的做法
1楊梅湯
材料：鮮楊梅500克、白糖300克。
1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗淨(防止弄破果實，損失果汁)；放入潔淨鍋加糖醃漬，待醃出水後，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3--5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮。
2、食時，取出楊梅5--6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3--4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500--2000克)。
2楊梅汁
材料：楊梅、蜂蜜。
做法：
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉，用清水洗滌乾淨，然後放入一盤清水中加1勺鹽，浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了，再從新清水洗滌1遍。用乾淨的毛巾吸乾水分，(或則平鋪在盤中自然晾乾水分，大概15分鐘。)
2、將楊梅放入攪拌機，加入一勺蜂蜜，大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網過濾出汁，用調羹幫助攪拌擠壓，很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅，甜中帶着微酸。且非常的乾淨衞生。放心品嚐。
5、如果覺得濃度太高的話，可以對適當的涼開水，或者加冰塊食用。
6、請適量飲用，一次半杯即可。兒童需稀釋飲用，不宜過量。
3楊梅酒
材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法：
1、玻璃瓶洗乾淨抹乾，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至於材料的分量，個人認為，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
4楊梅酒
材料：上好的楊梅、農家燒/美釀瓊、蜂蜜。
做法：
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封，放在常温下，每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了，不會像新做的那麼辣口。
5楊梅飲
材料：冰糖150克、水3L
做法：
1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘，清洗乾淨(楊梅里若有蟲子的話，用淡鹽水浸泡後，蟲子會浮在水面上的)；
2、將楊梅放入不鏽鋼湯鍋中，加入水，冰糖，蓋上蓋子開大火煮；大家要按實際情況出發，水蒸發量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護好，也可以開小火加長時間慢熬；
3、開大火煮45分鐘，差不多將水煮掉一半就差不多了(酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好，通過糖和水的量來調整)。
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