為什麼處暑節氣要吃鴨子

導語：下週日8月23日就是處暑了，處暑節氣更有俗語稱“處暑天還暑，好似秋老虎”。意思是雖然早晚涼快，但中午仍舊有些熱。當處暑來臨時候，不少地區的朋友會吃鴨肉。老鴨味甘性涼適合潤秋燥，因此民間有處暑吃鴨子的習俗，那麼為什麼處暑節氣要吃餃子?詳細請看下文吧。

“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方,處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區温差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高温天氣。營養人士稱，此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。

處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統，一到處暑，北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

處暑這一天吃餃子的習俗雖然少見，不過餃子由於餡料可以自由搭配，大家不妨結合處暑的氣候特點，選擇時令食材，吃上一頓符合處暑節氣的餃子吧。

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