蒸米糕為什麼中間蒸不熟 蒸米糕為什麼當中蒸不熟

導語：米糕是我國的特色傳統小吃之一，擁有悠久的歷史，製作方便，很耐貯藏，所以很受大眾吃貨的喜歡。有些朋友發現米糕中間蒸不熟，那麼，大家知道蒸米糕為什麼中間蒸不熟？蒸米糕為什麼當中蒸不熟？有不知道的小夥伴趕快跟着小編來學習一下吧，希望大家閲讀愉快。

　蒸米糕為什麼中間蒸不熟

　　蒸米糕

米糕中間蒸不熟可能是因為我們在中途打開了鍋蓋,使年糕表面接觸到冷氣導致之後熱氣很難進入到年糕中心。遇到這種情況我們就可以把米糕對半切開,然後將它們放入蒸鍋中重新再蒸一會。

米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

　　米糕圖片

米糕歷史

漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。

公元六世紀的食譜《食次》就載有米糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏的賈思勰所著《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

　　米糕

蒸米糕時，萬萬別用錯“水”

在我們中國是有很多的糕點的，而糕點也是非常的好吃的，自古以來糕點就存在的，不過現在的糕點和以前的糕點多少有一些不一樣的，在現在的社會裏面，大米糕是非常的常見的，而且大米糕也是非常的受人歡迎的，大米糕也是非常的好吃的，我覺得比蛋糕還要好吃，在以前的時候，媽媽是非常的喜歡蒸米糕的，所以我每次都能吃很多。

但是在現在，自從兒子吃了一次我做的米糕以後，就天天吆喝着要吃米糕。現在有很多地方都有做米糕的，但是有一些米糕非常的好吃，但是有一些人做出來的米糕，確實非常的不好吃的，還不如我做的米糕，其實在做米糕的時候，是非常的簡單的，只要掌握其中的技巧就行，但是往往有人就掌握不住技巧，所以才導致做出來的米糕，非常的不好吃。

有一些人就是因為掌握不住技巧，所以製作出來的米糕，要麼吃起來發硬不軟糯，要麼就是米糕不開花等等一些問題，其實在蒸米糕的時候，萬萬別用錯“水”，很多人做錯，難怪米糕發硬不好吃！如果你也喜歡吃米糕的話，也可以自己在家裏做，但是一定要掌握好其中的技巧，下面就跟着小編一起來看一下。

首先需要準備的食材有大米，酵母，牛奶，白糖，首先先準備適量的大米，把大米清洗一下，然後再把大米浸泡6個小時左右的時間，等到6個小時以後，把大米放進料理機裏面，然後再加入適量的温牛奶，酵母和白糖，如果你不喜歡太甜的話，就可以少放一些白糖，攪打均勻。

打成均勻細膩的米漿就可以了，然後把打好的米漿倒在容器裏面，蓋上保鮮膜靜置半個小時醒發，半個小時以後在用筷子攪拌一下就像排氣，然後把米漿倒進容器裏面，就可以上鍋蒸了，大概走20分鐘左右就可以了，但是不要急於打開蓋子，關火後燜5分鐘左右，然後就可以取出來放涼吃了。所以在蒸米糕的時候，千萬不要用錯水，應該用温牛奶，你記住了嗎？