紅葡萄酒打開後可以保存多久 紅葡萄酒打開後能保存多長時間

導語：葡萄酒的品種有很多，如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、幹葡萄酒、甜葡萄酒等等。有些朋友打開了紅葡萄酒喝不完，所以想提前來了解下，紅葡萄酒打開後可以保存多久？紅葡萄酒打開後能保存多長時間？這個問題困擾了很多人，馬上來了解下吧。

紅葡萄酒打開後可以保存多久

紅葡萄酒

可以保存3-5天。對於已經開瓶的紅酒來説，應該儘早喝完，因為保存的時間越久，它的一些風味也就會散失，所以建議最好在一個星期之內喝完，這樣可以更好的品嚐到紅酒裏面的一些韻味。

一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的葡萄酒在常温下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質。

1天左右後，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。

第2天時，那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數果香會開始消退，酸味會變得明顯。

第3天時，一些葡萄酒會完全變質，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。

如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶後，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。

此外，將開瓶後的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命，冰箱中較低的温度能延緩氧化的進程。在這種環境中，通常紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。

　　葡萄酒

喝葡萄酒有哪些好處

預防乳腺癌

很多酒裏面含有的酒精會讓乳腺癌發病概率增高，而紅葡萄酒裏面的一些化學物質反而能夠達到預防乳腺癌作用，這種化學物質存在於紅葡萄內，在釀酒過程中，部分被保存下來與紅葡萄酒融為一體。當然，如果你只是想更好的預防乳腺癌的話，直接吃紅葡萄效果會更好。

增強大腦功能

白藜蘆醇可以抑制乙型澱粉樣蛋白生長，乙型澱粉樣蛋白就是導致爾茲海默症的主要因素，所以紅葡萄酒裏面的一些多酚物質是可以讓大腦裏面血液循環速度變快的，幫助大腦分解氧分，增強大腦功能。巧克力搭配紅葡萄酒一起飲用效果更為顯著。

降低心臟疾病

和其他酒比起來，適當的攝取一些紅葡萄酒可以讓中風的概率以及患上心臟疾病的概率下降，每天飲用150ml紅葡萄酒的人羣比不飲紅葡萄酒的人羣患病概率要低32%，適量飲用紅葡萄酒可以將血液中的高密度脂蛋白膽固醇保持在一個穩定合理的值，並能將有害膽固醇的含量降低到50%左右。值的一提的是，紅葡萄酒攝入量過大，也會增加罹患心臟疾病的危險，所以飲酒還需適量。

　　喝葡萄酒

葡萄酒釀造流程

葡萄的採摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨着成熟減少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性，在採摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發生腐爛病之間冒風險。

當希望控制採摘的質量，或為了一種特殊的釀造結果，就需要採用手工採摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量，有時要進行晾曬，這樣會減少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉（Jura）省，人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒，這是因為葡萄在榨汁之前是先放在麥秸上晾曬的。

總體説來，紅葡萄酒的釀製與白葡萄酒類似，只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續發酵時間由幾天到三週不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監視着它繼續在釀酒桶中發酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。具體過程如下：

第一，去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二，壓榨果粒。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

第三，榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料--葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒，葡萄酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。