鮁魚是海鮮嗎 鮁魚屬於海鮮嗎

導語：鮁魚是很多人喜歡吃的一種魚肉，因為這種魚的味道鮮美、營養價值豐富、魚刺較少等特點。有些朋友不清楚鮁魚的相關內容，那麼，下面就來看看，鮁魚是海鮮嗎？鮁魚屬於海鮮嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

鮁魚是海鮮嗎

鮁魚

是海鮮，鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26-0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結羣洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成羣索餌於沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。

鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的“鮁魚王”標本重260多斤，2.64米，20多歲。

鮁魚圖片

好的鮁魚，只需要看三點

一看眼睛，鮮度高的鮁魚眼珠是亮的。二看魚鰓，如果它的魚鰓是紅的，質量就差不了。三是魚身能站起來，用手拿起來，魚就能站起來，如果魚肉是挺的，很硬，那就是高質量的鮁魚。

鮁魚遊速快，肉質緊密結實，出肉量大，深受大家的喜愛。每年的四五月份在青島有女婿買大鮁魚送老丈人的習俗，這跟以前民間流傳一個故事有關，無論是老女婿，還是新女婿，只要岳父岳母健在，都無一例外，鮁魚跳，丈人笑。

人們也開發出了很多種鮁魚的吃法，切成大塊用熱油香煎，外皮焦脆，讓人食指大動。當然，鮁魚也可以用來紅燒，還有鮁魚餃子，鮁魚海鮮麪等經典鮁魚美食。

　鮁魚圖

海鮮市場的這些魚，沒法養殖，只有野生的

1、鮟鱇魚

鮟鱇魚又名蛤蟆魚、琵琶魚、結巴魚、發財魚等，分佈於世界各大洋，主要棲息在幾百米深的海底，是一種世界性魚類。世界上幾乎所有的海域都找得到它。

鮟鱇魚喜歡把自己偽裝在海底，看起來與周圍的環境同為一體，它的嘴巴和身體一樣寬，但它只露出兩隻小小的眼睛，注意經過的獵物，等待時機捕獲食物。

鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。在日本關東，鮟鱇魚被譽為頂級食材，被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類，但這種魚卻是極其的便宜，在福建一些大型海鮮市場，鮟鱇魚的售價一直都在每斤10元以下，而且百分百純野生。

2、剝皮魚（橡皮魚）

剝皮魚又稱橡皮魚，剝皮牛，馬面魚，是一種温暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本。在我國東海的產量為最多。雖然從外觀看起來剝皮魚長得不怎麼樣，但肉質細膩，很適合做成幹煎剝皮魚。在日本，剝皮魚還可以直接處理成刺身食用。剝皮魚的產量非常高，又因為市場消費較為小眾，所以目前暫時沒有養殖剝皮魚出現。

3、秋刀魚

秋刀魚又稱竹刀魚，由於盛產於秋季，其體形修長如刀，故名秋刀魚。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪。在日本，秋刀魚是“秋の味覺”的代表美食之一，以碳烤秋刀魚最為經典，軟嫩肥腴的魚肉和被高温熔化脂肪在烤盤上滋滋作響，撒上少許海鹽，放入少許醬油和檸檬汁去腥提鮮，鹹香在空氣中瀰漫開。

秋刀魚在國內也深受廣大消費者的喜愛。目前水產市場還沒有出現人工養殖的秋刀魚，市場所見的全部是海捕野生漁獲。不過秋刀魚也不是不能養殖，只是因為野生秋刀魚的繁殖量極大，產量也大，而且售價低，在水產批發市場，來自世界各地的船凍秋刀魚價格低至7元1公斤，人工養殖秋刀魚根本不划算。

4、虎頭魚（小石斑）

虎頭魚真正的名字叫石頭鱸（西公格），學名褐菖鮋，俗稱“虎頭魚”、“小狼魚”，主要分佈於北太平洋西部。我國產於南海、東海和渤海，主要生活在近岸巖礁海區。虎頭魚屬暖温性底層小型魚類，常棲息於近岸巖礁海區，在沿海多稱之為“小石斑”。