龍利魚是海魚嗎 龍利魚是什麼魚

在市場上，龍利魚是一種口感很好的可食用魚。其具有味鮮鮮美、出肉率高、口感爽滑、魚肉久煮而不老、無腥味和異味的特點。龍利魚長得和巴沙魚有點像，因此市面上有些商家會用巴沙魚來假裝龍利魚出售。那麼，龍利魚到底是什麼魚？是海魚嗎？和巴沙魚有什麼不同呢？

龍利魚是海魚嗎

龍利魚是海魚。龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖温性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，活魚價格很高。

據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。

和龍利魚不同的是，巴沙魚是淡水魚，鮎魚的一種。市場上比較常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，且便宜，以及跟龍利魚一樣久煮不老。