冬至的風俗吃什麼 冬至大如年

導語：在我國的二十四節氣中，有些日子是比較特殊的，既是自然節氣，也是傳統節日，如清明、冬至等。冬至節氣是有許多風俗的，最近小編有些朋友想來了解一下，冬至的風俗吃什麼？冬至大如年嗎？有不知道的小夥伴快跟着小編來學習一下吧。

冬至的風俗吃什麼

冬至

第一道--餃子

北方有句俗話説得好“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。北方氣温相對較低，而北方人包餃子的肉餡更是有幾十種搭配，到了冬至這天，有些地方的人會特意買上幾斤羊肉，搭配大葱香菇，調成羊肉餡餃子，因為羊肉温補暖身，冬至這天吃羊肉餃子，暖和又滋補身體。

除了羊肉餡，還有韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋、茄子雞蛋、大葱牛肉、茴香等等，根絕不同地區家人喜好口味不一，家家户户都會包上一些餃子，餃子湯也不能浪費，營養又暖胃。

第二道--冬至面

冬至面，在北方部分有“吃了冬至面，一天長一線”的説法，不吃餃子吃麪條，根據不同地區，煮湯麪的頭有講究，有些是用老母雞湯熬成的湯底，老鴨湯、羊肉湯、牛肉湯甚至驢肉湯都有。

麪條在老傳統説法裏，也有長壽、長長久久的寓意。不管是手工掛麪、手擀麪、空心面還是實心面，煮麪條的時候要注意，要想麪條煮的彈牙勁道不易粘連，煮麪條的時間要控制好，煮好的麪條迅速過一下涼水，麪條不易粘連的同時還更爽彈。

第三道--年糕

年糕，也叫“年年糕”，與“年年高”有諧音之意。家有孩子的寓意一年比一年長高長個，做生意的寓意一年比一年好。年糕是用糯米制成，江浙安徽一帶都有自家制作打年糕的傳統，把煮好的糯米飯用老傳統的辦法，木錘捶打上百次上千次，最後把年糕捶打成特別勁道有彈性的狀態。

把年糕做成條狀、塊狀、圓形的、長方形的都有，而且年糕的吃法有甜有鹹，鹹味年糕一般在江浙一帶，配着青菜香菇肉等煮成鹹味的，有喜歡蘸白糖，把年糕煎至微微金黃着食用的，鹹甜隨口，軟糯香甜。

冬至節氣

第四道--湯圓

湯圓，寓意團圓美好，民間也有“吃了湯圓大一歲”的説法，湯圓也是用糯米粉製作，和年糕一樣，有甜口鹹口之分，蘇州一帶的湯圓大多以肉餡鹹口的為主，廣東一帶的湯圓大多以甜口的為主，搭配黑芝麻、奶黃、紅糖、紅豆沙等等，超市裏現成的湯圓口味也多達十幾種。

第五道--酒釀（醪糟）

酒釀，也叫米酒、醪糟，冬至時節，南方一些地區有吃酒釀的習慣，酒釀也是用糯米蒸制發酵而成，酒釀還是南方一帶產婦坐月子必備的飲食之一，酒釀能活氣血、促進血液循環、調理氣色血氣、驅寒暖胃等作用。

除了普通糯米以外，坊間還有以紅米、紫米制作的酒釀，再搭配紅棗、紅糖、生薑、雞蛋等煮制。酒釀是甜食，也寓意着大家對生活甜甜美美的嚮往。

第六道--糯米飯

糯米飯是客家人冬至必吃的傳統美食之一，秋天的時候南方人把五花肉製作成臘肉和臘腸，風乾存放後，到了冬至這天，會把臘肉臘腸切丁，搭配糯米煮成噴香的糯米飯。

糯米飯軟糯可口，暖胃養胃，也有寓意家人坐在一起團圓美滿的寓意。糯米飯也是小編自打小時候有記憶以來，冬至都會吃到的美食，每年都是母親親自下廚煮一鍋，暖暖的。

冬至圖片

冬至大如年

冬至，又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在着習俗內容或細節上的差異。

在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。