福州撈化怎麼做的

撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外，那你知道撈化具體是怎麼做的嗎？

主料：米粉一團

配料：高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉

做法：

1、取米粉一團，放沸水沖泡後撈出；

2、用高湯淋上，加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和葱花即可。

除了豬下水、牛雜外，當季蔬菜和肥美海鮮一應俱全，要加什麼隨便你。一大碗興化粉裏，小腸、牛肚、肥蟶、青菜濟濟一堂，和諧相處，清新爽口，大飽口福。為什麼這麼多食材味道不相沖呢？因為所有原料都經過認真仔細反覆的清洗，不留一點兒泥沙腥味。

生的蔬菜、海鮮、切成紙片薄的腰花、豬肝用滾湯燙熟後加入，其它食材在提前處理後也是如法炮製，沒有長時間燉煮，所以能保持各自鮮味又不會搶去別人的風頭。