怎樣燉蓮藕湯才不變色 如何煲藕湯不變色
1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫...
蓮藕煲豬骨湯做法 蓮藕豬骨湯做法步驟
豬骨是一種非常健康的食物，很多人都會拿來燉湯，今天介紹的是這款蓮藕煲豬骨湯，用豬骨作為主要材料，加入了好吃的蓮藕，還加入了綠豆，骨湯濃郁，還有著豐富的營養。蓮藕煲豬骨湯做法食材：琵琶骨400克、綠豆20克、蓮藕300克、姜3...
蓮藕牛骨湯的做法 蓮藕牛骨湯怎麼煲
蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、蓮藕50克，鹽1茶匙、姜1塊、香菜5克...
怎樣燉豬蹄湯才更好喝 怎樣燉豬蹄湯好喝又營養
燉豬蹄湯可選用清新的素材來一起烹煮，例如在鍋中下入黃豆、飯豆、雲豆、花生、蓮藕、蘿蔔等素食。燉時豬蹄洗淨焯水，滾後瓢去泡未血水，再倒出洗淨。放入鍋中加入清水或清湯，加入配料、薑片、米酒適量。開火燒開轉小火煮煲...
蓮藕可以和雞一起燉嗎 蓮藕可不可以和雞一起燉
蓮藕可以和雞一起燉，蓮藕中主要含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素;雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、煙酸等營養元素，這兩種食物成分不相剋...
蓮藕變色了還能吃嗎 蓮藕變色後可以吃嗎
導語：據說，蓮藕的藥用價值非常高，其根葉與果實都是寶，都可以滋補入藥，有蛋白質、鈣、鐵等營養成分。有些朋友發現蓮藕變色了，所以想知道下：蓮藕變色了還能吃嗎？蓮藕變色後可以吃嗎？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞，希望大家...
蓮藕花生豬骨湯的做法 正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做
蓮藕黃生豬骨湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。蓮藕花生豬骨湯食材：豬筒骨300克蓮藕200克花生米80克姜1塊小蔥2根步驟：1.豬筒骨洗淨，在清水中浸泡30分鐘，花生米洗淨，在清水...
蓮藕花生豬骨湯的做法 蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣
現在，很多年輕人呢都更加註重養生，養生湯就是很好的養生美食，今天教大家做的養生湯是蓮藕花生豬骨湯，蓮藕花生豬骨湯的做法講究，做出來的豬骨湯味道鮮美，營養健康。主料：豬筒骨300克，蓮藕200克，花生米80克；輔料：姜1塊，小蔥2根，鹽3...
蓮子燉雞湯怎麼做 蓮子燉雞湯的做法
雞湯是很多家庭常吃的營養菜餚，一般為了營養和味道，通常會往雞湯中加些其他食材，如紅棗，枸杞等等，而有的還會在雞湯中放蓮子，蓮子燉雞湯這兩種食材都含有大量營養物質，具有很多不錯的功效，一起食用還會有較好的食療效果，那蓮子...
蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮
由於蓮藕生長在淤泥中，剛採摘的新鮮藕都是非常髒的，這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了，那麼蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關於蓮藕是否削皮的問題，希望本文能為您解惑。蓮藕不削皮可以吃嗎?生吃削皮，熟吃可...
煮藕怎樣才能不變色 煮藕不變色的方法
1、把蓮藕放入開水裡面焯一會水，這樣就可以讓多酚氧化酶失去活性就不會變色。2、煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜，切藕時最好用不鏽鋼刀。3、煮藕時，都可以加幾滴白醋，也能有效防止蓮藕變色。4、將去皮切開的蓮藕放清水或...
蓮藕豬蹄湯的做法 蓮藕豬蹄湯怎麼做
豬蹄湯味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，非常受歡迎，平時我們在家裡也可以自己燉豬蹄湯。今天教大家這道好吃的蓮藕豬蹄湯，就是用蓮藕和豬蹄作為主料，加入了豐富的配料，味道清淡爽口，老少皆宜。蓮藕豬蹄湯怎麼做食材：豬蹄200克、...
排骨蓮藕湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做
排骨洗淨浸泡30分鐘，蓮藕去皮切滾刀塊，將排骨、薑片、料酒放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨，砂鍋中放排骨、薑片、花椒、清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加蓮藕、枸杞煮沸後小火慢煲1小時，放鹽、雞精拌勻。蓮藕排骨湯怎麼做主...
蓮藕湯為什麼是黑的 為什麼蓮藕煮湯會變黑
因為蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，用鐵鍋煮...
藕怎樣不變黑 怎麼讓藕不變黑
蓮藕算是一種矯情的食材了，本來白白淨淨的蓮藕可是經過一番炒鍋就變色了，雖說蓮藕變變黑了不會影響口味，但是影響食慾呀，怎麼能讓藕不變黑呢?最簡單的方法是汆水，還有新增酸性物質，或者在水裡泡著。其實不使用鐵鍋也能避免...
排骨蓮藕湯的家常做法 如何做排骨蓮藕湯
蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起，將排骨洗淨浸泡30分鐘左右，將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨，準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲半個小時，在排骨湯里加蓮藕和枸杞...
蓮藕燉肘子的做法 豬肘燉蓮藕怎麼做
肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。蹄髈最適合燉湯吃，燉出來的美食醇香可口，好吃而且不油膩，加入蓮藕和香菇一起起燉，鮮味十足，喜歡吃的可以試試。豬肘燉蓮藕怎麼做食材：肘子200克、水髮香菇50克...
花生蓮藕蹄花湯的做法 花生蓮藕蹄花湯怎麼做
今天介紹養生湯花生蓮藕蹄花湯的做法，豬蹄浸泡2小時，蓮藕切塊，鍋中放水，加薑片，豬蹄大火煮開撈出，鍋中放豬蹄，薑片，清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，加蓮藕，花生再煲1小時，調味出鍋即可。花生蓮藕蹄花湯怎麼做？主料:豬蹄500克，花生10...
清燉鴨湯怎樣做不腥 鴨湯怎麼清燉
清燉鴨湯是一道滋補的菜餚，用鴨肉作為主料，還加入了胡蘿蔔、黃瓜、綠豆等配料，口感豐富，清淡爽口。清燉鴨湯的做法並不難，具有補虛養身調理、健脾開胃的效果，喜歡喝湯的小夥伴，一定要學起來。清燉鴨湯怎樣做不腥食材：鴨子200...
蓮藕排骨湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做
排骨湯是比較滋補的菜餚，很多人都喜歡吃，排骨湯的做法也比較多樣，不同的配方，不同的配料，可以做出不一樣的風味，喜歡吃排骨湯的人可以嘗試一下做蓮藕排骨湯，湯鮮味美，營養健康。蓮藕排骨湯怎麼做食材：排骨200克、蓮藕100克、胡...
為什麼切開的蓮藕一會就變黑了 煮藕不變色的方法
切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化為被成為“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長時間暴露在空氣中，蘋果切割後變色...
蓮藕怎麼炒不變黑 藕不變黑的小妙招
蓮藕是秋季的食物，不過隨著科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己炒出來的藕片卻有些發黑，難免會影...
切開的蓮藕放置一段時間後變色是壞了嗎 蓮藕變色了還能吃嗎
導語：我們有時候切出來的蓮藕，太多了，就會放一段時間在烹飪食用。但是，通常我們在下次要煮的時候，會發現顏色和上次不同了。對此，很多人覺得是壞了。那麼，你覺得切開的蓮藕放置一段時間後變色是壞了嗎？到底蓮藕變色了還能吃嗎...
藕怎麼做不會變黑 如何防止蓮藕變黑
首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜的作用是為了防止藕被氧化，在做炒...
排骨燉蓮藕正宗做法 排骨燉蓮藕怎麼做
排骨洗淨浸泡半小時，再洗淨血水，鍋中放水，將排骨放鍋中，加料酒焯水2分鐘撈出，蓮藕切滾刀塊，玉米切小段，生薑切片，高壓鍋中倒水燒開，將排骨、蓮藕、玉米、生薑放進去;，大火煮開後，改小火慢燉12分鐘左右關火，加鹽，再蓋上蓋子繼續燉5...