臘八節吃啥 喝臘八粥的由來

臘八節吃：臘八粥、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐、麥仁飯。臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在臘月初八，家家户户都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

喝臘八粥的由來

我國喝臘八粥的歷史，最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家户户也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘八粥吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。

臘八粥裏放什麼

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，關鍵在於品種要多、要豐富。一碗粥裏彙集了至少七八種原料，講究些的甚至有二三十種，各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果乾，都可入粥。在上海，有“細臘八”“粗臘八”之分，將糯米、紅糖和十八種乾果、豆子摻在一起熬煮的，謂“細臘八”；在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺煮成，叫“粗臘八”。