因為椰青屬於還未成熟的椰子,其椰汁十分鮮嫩,但是其果肉還未成熟太嫩,不適合食用。一般椰子和椰皇的果肉發育豐滿,營養價值和口感較佳,它們的肉能夠直接食用。
椰青是什麼
椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果週期更短,椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。
椰青怎麼保存
1、家裏的椰青一般需要放置在陰涼、乾燥通風處,以免陽光直射以及沾水,另外,保存温度不宜過高,否則會加速變質。
2、椰青最好放在冰箱保鮮,最好不要去皮,口感會較好,但不宜冷凍,否則裏面的椰子汁味道會變得很淡,冷凍温度過低的話,還可能會導致椰青炸裂。