如何自制巧克力 自制巧克力的保質期

材料準備可可粉、牛奶、黃油、白糖、桂花、杏仁等。首先牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個人喜好加糖，繼續加熱。加熱中不斷的攪拌看到液體變色變粘稠就差不多，要加熱到沸騰。粘稠之後可以導入模具，放入冰箱冷凍，大概要6個小時左右如果量多就時間久一點，凍好之後敲下來裝盤就可以了。

自制巧克力的保質期

手工巧克力的保質期一般在一到兩週，且存儲温度要保持在15至18攝氏度。因為在製作手工巧克力時，大多數製作者都不會添加防腐劑，所以相對於流水線生產的巧克力來説，手工巧克力的保質期非常短。

手工巧克力要怎麼保存

1、滿足温度要求。巧克力一般適宜放在15-20°C，沒有陽光直射的環境內。温度過高會使巧克力融化，過低則會使其表面起霜發白，影響口感。2、滿足濕度要求應將巧克力放在濕度不超過65%的地方。最好用鋁箔紙包裹巧克力後放入拉鍊式保鮮袋或密封的塑料容器內保存，保持容器的乾燥。3、滿足環境純淨度要求。不要將巧克力和其它味道濃烈的食物儲存在一起。巧克力吸收味道的能力比較強，容易串味。