鮮奶怎麼加熱 鮮奶如何加熱

1、隔水加熱：鮮奶中含有大量的蛋白質、脂肪和乳糖，隔水加熱可以避免過度加熱，以免破壞鮮奶的營養價值。做法：將杯子洗淨，擦乾水分後倒入牛奶，將裝有牛奶的杯子放入熱水中，浸泡5分鐘左右，牛奶温熱後即可飲用。

2、入鍋煮温：將鮮奶倒入鍋中，中火煮三分鐘或小火煮六分鐘即可，這樣不僅能殺死細菌，也可以最大程度保持鮮奶中的各種營養成分。

鮮奶怎麼存儲

鮮奶應該放在陰涼的地方，冰箱裏最好，温度要控制在2-6度之間，否則會影響鮮奶的品質。燈光和陽光的照射都會破壞鮮奶的維生素，所以放置的時候要注意。放在冰箱裏的時候一定要密封好，以免串味，鮮奶也不宜冷凍，會破壞其品質，還需要注意的是鮮奶一般只能存儲2~3天，要儘快飲用完畢，否則會容易滋生細菌導致鮮奶變質等。

鮮牛奶和純牛奶的區別

1、殺菌方式不同：鮮牛奶和純牛奶都是以鮮牛乳為原料，兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，經過85℃低温加熱處理的生鮮牛奶。而純牛奶屬於常温奶，是經瞬時高温滅菌處理的超高温滅菌乳。

2、營養價值不同：由於鮮牛奶的殺菌方法温度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。而純牛奶經過高温滅菌，牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。

3、價格不同：因鮮牛奶對奶源的要求高，對生產工藝的要求高以及對運輸及存放的特殊性要求，所以價格也更高。

4、保質期不同：鮮牛奶保質期短通常為一週，而純牛奶的保質期長通常為半年。