酸奶可以加熱嗎 酸奶怎麼加熱

酸奶指的是以牛奶、白糖、全脂乳粉、水為主要原料，經過殺菌、發酵、冷卻之後製成的牛奶製品，酸奶最適宜的儲存温度在零到六攝氏度之間。冬天喝酸奶比較涼，那麼酸奶可以加熱嗎?如果可以，又該怎麼加熱呢?一起來看看吧!

酸奶可以加熱嗎

酸奶可以加熱，但是加熱酸奶不宜超過四十攝氏度。因為超過四十度之後，酸奶中的益生菌活性就會減弱，裏面的營養物質就會慢慢減少，再喝酸奶就沒什麼用。

但是酸奶不能直接加熱。直接將酸奶蒸煮加熱的話，會使得大量活性乳酸菌會被殺死，使得酸奶產生分離、沉澱，酸奶的口感就會變差。

酸奶怎麼加熱

首先，要將酸奶放置在五十攝氏度左右的温水中隔熱水慢慢加熱，等到酸奶温熱之後再拿出來飲用。不過，用來温熱酸奶的水的温度最好不要超過六十度，否則其中的菌種就會被殺死。

一般來説，酸奶最好不要加熱食用。因為温熱酸奶的水温不好控制，温度高了就會殺死酸奶中的有益菌，這樣不僅影響口感，還會使得營養成分減少。

如果一次性購買比較多的酸奶，但是一次性喝不完的話，可以放在冰箱中冷藏，一般可以保存十五天左右，但是保存的時間不宜太長。