過年吃年糕的寓意是什麼 過年吃年糕的寓意

過年吃年糕寓意年年高，人們的工作和生活一年比一年好。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕一直是我國春節的一項傳統習俗。年糕是農曆年的應時食品，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵金銀，寄寓新年發財。

吃年糕是為了紀念哪位歷史名人

吃年糕是為了紀念伍子胥。由於越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，伍子胥讓提前備好的糯粉救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家户户都用糯米粉做“城磚”供奉伍子胥，久而久之，便被稱作年糕了。

年糕的製作方法

備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）；把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌濕（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試濕度，手一抓成團，一搓就碎開；蒸鍋鋪入紗布，將拌好的麪粉放進去蒸20分鐘；蒸熟後拿出來，涼至不燙手時放進麪包機攪拌15分鐘；攪拌好的麪糰拿出來整形，放冰箱冷藏，幾個小時後基本定型後拿出來切片即可。