菠蘿怎麼保存 菠蘿怎麼保存可以放得更久

菠蘿在6~10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會成水浸狀，因此不要放進冰箱儲藏，要在避光，陰涼，通風的地方儲存，如果一定要放入冰箱，應置於温度較高的水果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，從冰箱取出後，在正常的温度下會加速變質，所以儘早食用。

沒有切開的菠蘿也就是剛買回來，還是一整個完整的，沒有削皮沒有切開的菠蘿，這樣的菠蘿的儲存時間比較久，把菠蘿放在陰涼通風的容器裏面，在容器裏面最好再鋪點碎紙，然後温度控制住11-13℃左右，這樣的保存方式可以讓菠蘿保存較長的時間，前提是菠蘿是完整的，沒有傷口。

菠蘿與芒果、香蕉一樣，對低温較敏感，菠蘿屬於無呼吸高峯型果品。菠蘿果實的貯藏性與採收成熟度關係很大，成熟度愈高，菠蘿的貯性越差。未成熟的果實缺乏果實的風味。八成熟左右的菠蘿適於貯藏和遠運。菠蘿受冷害的温度在7攝氏度以下，果實遭冷害後的症狀是：果實顏色變暗，果肉呈水漬狀，果心變黑。

首先要避免菠蘿的果肉與空氣長時間大範圍的接觸，這樣容易變質，所以在保存菠蘿的時候可以考慮把菠蘿泡在鹽水中，這樣不僅可以讓菠蘿的果肉和空氣隔絕，還可以增強菠蘿的味道和口感。可是菠蘿在鹽水中泡久了，有可能會導致菠蘿太鹹，所以泡一段時間的鹽水之後，可以把菠蘿改泡到涼開水中，吃的時候就拿出來。

當然泡涼開水的方式也只適宜短時間的保存，如果要隔夜的話，最好就是把切開的菠蘿用保鮮膜密封好，然後放到冰箱中保存，這樣不僅能夠隔絕空氣，也預防了串味。