雅安美食 雅安美食大全

雅安美食大全

1、撻撻面

撻撻面口味多樣，有三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、排骨、清湯、酸菜等口味，味道鮮美，色香味俱全，是滎經著名的特色小吃，深受當地人的喜愛。

2、砂鍋雅魚

砂鍋雅魚是四川省雅安市的特色美食。傳統的砂鍋雅魚受眾廣泛，砂鍋入席時的沸騰之感，雅魚細嫩的肉質、鮮香的湯汁都讓人回味悠長。以至於詩聖杜甫詠詩讚曰：“魚知丙穴尤為美”。雅魚：學名裂腹魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，是中亞高原山區特有的品種。雅魚因原產於雅安周公河得名，其形似鯉而鱗如鱒，體形肥大，肉質細嫩。相傳，清代上貢慈禧，太后讚美為“龍鳳之肉”。在雅安當地，雅魚與雅雨、雅女一起並稱“三雅”。代表菜品：砂鍋雅魚、雅魚全席。

3、火鍋牛肉粉

火鍋牛肉粉是雅安的特色小吃，用紅薯粉放在火鍋湯料中燙熟而成，加入鮮美可口的牛肉臊子，味道醇香獨特，口感豐富，滋味悠長，讓人越吃越愛吃，百食不厭。

4、鹽菜回鍋肉

回鍋肉是四川的代表性菜餚，而雅安的回鍋肉融入了鹽菜的風味，口味獨樹一幟。吃起來清香可口，肥而不膩，十分具有滋味，讓人慾罷不能。　

5、漢源罈子肉

罈子肉是當地十分獨特的一道美食，採用原始工藝製作而成。先把豬肉用油炸熟後，一起倒入到罈子中密封存放。在低温下放置數月後開封拿出。味道濃郁，口感軟糯，獨具風味。吃起來肥而不膩，口感甚佳。

6、滎經棒棒雞

滎經棒棒雞是當地的傳統特色美食，口感醇厚，味道麻辣鮮香。雞肉香味濃郁，肉質緊實細膩，讓人愛不釋手。棒棒雞是一道獨具風味的傳統美食，醇香的味道充盈整個口腔，讓你品味四川風味。

7、冷串串

冷串串食材豐富，用料考究。製作好的冷串串味道醇香厚重，麻辣鮮香，口感豐富，讓人慾罷不能，越吃越上癮，是一道十分值得品嚐的特色美食。

8、雅安獅子頭

雅安的獅子頭與其他地方的獅子頭最大的區別在於多加了一道茶葉，獨特的茶葉清香與肉味交融在一起，形成了別具一格的風味。雅安獅子頭香味沁人心脾，口感豐富且富有彈性，肥而不膩，十分具有特色。

9、滎經涼粉

滎經涼粉潤滑爽口，鮮辣十足。與椒鹽餅搭配在一起，簡直顛覆你的味蕾。二者的結合，使口感更為豐富，別具風味，讓人回味無窮。

10、夫妻拳頭粉

夫妻拳頭粉已有兩百多年的歷史，麻辣爽口，讓人慾罷不能。味道醇厚，給舌尖帶來一次難忘的美食之旅。可加入牛肉、肥腸、豬肉等臊子，味道鮮美，營養可口，讓人讚不絕口。